Taková nádherná švestková adjika ocení každý člen vaší rodiny a jak ji vařit bude popsán později popisem několika zajímavých receptů.
Složení:
Příprava
Smažené švestky na základně ořezáme ostrým nožem a vybíráme kosti z poloviny. Plátky slivky procházejí nejjemnějším sítkem masové mlýny a za nimi otočíme bulharský pepř, oloupaný ze semen a zbytečných ovoce, a také oloupaný horký pepř. V teplé vodě promíchejte rajčatovou pastu, nalijte ji do drcené kaše ovoce a zeleniny, přidejte jemný cukr s jemnou solí, černým pepřem a vložte pánev na plynový sporák. Tento neporovnatelný adžika připravujeme na 45 minut, ale nezapomeňte zadat samostatně nasekaný česnek po dobu 10-12 minut před přípravou našeho Adžika.
Vylijeme naši švestkovou omáčkou přes opařené varné plechovky a až do úplného zastavení je utěsníme sterilními kovovými kryty.
Složení:
Příprava
Po vyčištění všech pražených švestek z kostí přemisťujeme jejich lobule do velkého kastrolu. Rajčata trochu rozřezávají a zbarvují se v nádobě s vroucí vodou 2 maximálně 3 minuty. Hodíme je do velkého cedníku a velmi rychle je odstraníme. Samotné ovoce se rozřezávají na 4-5 dílů a položí je na švestek. Přidejte olej do hrnce a vystavte vše velmi slabému ohni. A když se nádoba zahřívá, představíme zde jemně nakrájenou horkou papriku, česnek, česnek, cukr a kuchyňskou sůl, procházíme lisem. V malé pánvi oddělte poloviční kroužky z cibule v slunečnicovém oleji a jakmile zjistíme, že švety s rajčaty v pánvi se vaří a šťávy se dobře rozběhnou, rozložíme cibuli na celkovou hmotnost. Vařte obsah hrnce asi 18 minut a poté, co ponoříme do něj mixér a přivedeme vše do homogenní konzistence. Zapálíme slabý oheň a po adzhika ho varí po dobu 8 minut. Na sklenicích nádobách pečených v troubě vylijeme celý obsah hrnce a na zimu pokrývajíme praženými víčky a korku.
Složení:
Příprava
Správně připravte švestky, česnek a masový bulharský pepř pro další konzervaci (peeling stonky, semena, plevy, semena). Pak je vše brousíme do jedné velké nádoby pomocí brusky a nastavíme ji na dodávaný hořák. Vlašské ořechy se pečou v troubě, dokud se vůně nerozpustí kolem místnosti. My je brousíme v mlýně na kávu a poté, co náš adjika pečie asi hodinu, můžeme zavést ořechy. Společně s nimi přidáme cukr, velkou stolovou sůl a samozřejmě černý pepř. Opět dáváme adžiku k varu, ale pouze 10-12 minut, a pak horkým způsobem jej nalíme na skleněné (nezbytně sterilní) nádoby a každý z nich utěsníme.