Není žádným tajemstvím, že se většina kreativních receptů narodí prostě - některé ingredience nejsou po ruce, ale jiné jsou k dispozici. Pokud se vám líbí různé omáčky a ujistěte se, že se zaseknete adjika a že se narodí málo rajčat, na tom nezáleží. Vynikající volba - plum adzhika, recept na tuto omáčku je jednoduchý, ale výsledek vás bude potěšit: dostaneme adžiku se zvláštní ostrou chutí se sladkými ovocemi a lehkou kyselou vůní.

Jednoduché a rychlé

Můžete si vařit Adžiku z různých odrůd švestek. V závislosti na tom, které ovoce si vyberete, může se ukázat být sladší nebo kyselější, vodnatá nebo hustá adžika plum.

Složení:

  • zralé plody, poměrně měkké - 4 kg;
  • česnek - 4-8 laloků;
  • sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
  • cukrová bílá domácí výroba - 2 šálky;
  • horké chili nebo "Spark" paprika - 3-4 ks.

Příprava

Umyjte švestku, umyjte se a když voda vyteče, nakrájejte na plátky a odstraňte kosti. Chcete-li získat perfektní produkt, vložte švestky do velké misky, přidejte trochu vody a vařte na nízké teplotě po dobu asi 10 minut, pak použijte skimmer, abyste se dostali k švestce a protřepte sítem. Ve výsledných bramborách se šlehačkou přidejte cukr, oloupaný ze semen a šlehanou paprikou, a vtírejte do malty a soli s česnekem. Pokud chcete produkt s hustší konzistencí, vařte na nízkou teplotu po dobu půl hodiny nebo déle. Nebo jednoduše rozemlejte švestky v masovém mlýnu a přidejte česnek lisovaným lisem, nakrájenou pepř, sůl a cukr, promíchejte a vařte, až se omáčka ztuhne. Jak můžete vidět, příprava slivky je jednoduchý a ne příliš dlouhý úkol.

Známější chuť

Něco mezi tradiční adzhika a tkemali omáčka se ukáže, pokud vaříte další kavkazskou omáčku. Plum Adžika s rajčaty - je velmi chutné a zdravé.

Složení:

  • zralá velká modrá švestka - 2 kg;
  • zelenina (kopr, koriandr, bazalka, petržel) - 1 velká banda nebo 1 střední banda každého druhu;
  • celer - 5-6 scapes;
  • horská sůl bez přísad - 2 lžíce. lžíce;
  • bílý cukr domácí - 2 šálky;
  • rajčata nejsou vodnatá, červená, podzim - 2 kg;
  • cibulový bílý salát nebo žlutá cibule - 4 ks;
  • česnek - 1 středně velká hlava;
  • Hot Sparky papriky nebo chilli papričky - 3 ks;
  • prášková paprika - 2 lžičky.

Příprava

Vymývané a sušené rajčata procházejí masovou mlýnem společně s oloupanou cibulkou, zeleninou (bez křovin), celerem a švestkami, z nichž byly vytaženy kameny. Vařte na nízké teplotě až do vaření, pak další půlhodinu. Přidejte nakrájený česnek a papriky (odneseme semena), sůl a cukr, paprika. Rozmícháme to a necháme to na další čtvrt hodiny.

Podle tohoto principu je Adzhika slivka připravena na zimu - do receptury můžete přidat ocot. Na konci tohoto procesu vyplníme poloviční sklenici octa se 6%, rozdělíme adžiku do sklenic a zalomíme ji. Ukázalo se, že je užitečný přípravek, který obsahuje vitamín C, antioxidanty, hořčík a železo.

Plody adjika s rajčaty na zimu budou uloženy bez octu, pokud přidáte 200 g rajčatové pasty uprostřed procesu. No, překvapit hosty s naprosto neobvyklou omáčkou, přidejte strouhané vlašské ořechy - hrst ořechů na 1 kg adzhika. Plum adjika s oříšky se dokonale hodí jak na masové pokrmy, těstoviny a kořeněné polévky. Stačí přidat trochu omáčky na obvyklé sendviče nebo tartlets bude báječné. Uchovává se adjuka v dárkovém sýru doma nejdéle rok na chladném místě.