Pistáciová pasta
Díky jemné chuti, krémové konzistenci a jasné barvě, pistáciová pasta může být hodným doplňkem k vašim oblíbeným pokrmům nebo doplněním o ranní toast.
Pistáciová pasta - recept
Začněme se základním receptorem, pro jehož realizaci budete potřebovat jednu jedinou složku - pistácie - stejně jako velmi výkonný mixér, který umožňuje zabít do krémového stavu.
Oloupaná a smažená pistácika jsou umístěna do mísy mixéru a začne bičovat. Zpočátku se hmota změní na ořechovou drť, ale čím déle ji porazíte, tím víc bude krémová. Jakmile je pasta shromážděna v hladké husté kuličce, pravidelně ji začněte škrábat ze dna a zdi. Po 5 minutách začne bičování másla z ořechů a pasta bude mnohem tekutější. Jakmile se vám podaří dosáhnout požadovaného stupně homogenity - připraveno.
Jak vyrobit pistáciovou pastu doma?
Chcete-li běžnou pistáciovou pastu přeměnit na to, která se často nachází v receptech orientálních sladkostí, stačí ji doplnit malým množstvím voňavého růžového oleje (nebo růžové vody) a medu.
Složení:
- loupané pistácie - 1 ½ st.;
- růžová voda - 2 lžíce;
- zlato - 15 ml;
- rostlinný olej - 15 ml.
Vaření
Předtím, než provedete pistáciovou pastu, smažte oloupané pistácie. Nalijte matice do mísy mixéru a začněte bít, dosáhnete co nejjednotnější konzistence. Když se hmota stane mnohem tekutějším a homogennějším, přidejte do něj sůl soli, nalijte med a růžovou vodu (nebo pár kapek esenciálního oleje). Opakujte 
bičování
Jak vyrobit pistáciovou pastu?
Pistáciová pasta není nejvhodnější pochoutka, takže s cílem snížit cenu takového produktu můžete kombinovat pistáciová jádra s jinými levnějšími ořechy, například s vlašskými ořechy.
Složení:
- pistácie oloupané a pražené - 1 polévková lžíce;
- vlašské ořechy - 1 ½ lžíce.
Vaření
Umístěte jádra do misky mísiče a začněte bít při maximální rychlosti. Po několika minutách vytrhněte pastu ze spodku a stěn mixéru a pokračujte v bít dalších 5-10 minut, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Skladujte v chladničce, balené v čistých a suchých plechovkách.