Posikunchiki
V ruské kuchyni, obrovské množství pokrmů, které jsme zcela zapomněli: rybářský koláč , kulebyaka kohout , shangi s tvarohem a samozřejmě posikunchchiki. Možná někdo slyší takové jméno poprvé. A to jsou nejobvyklejší nekvašené masové pečivo, smažené v oleji. Téměř známý všem pasties, jen velmi malý. S jistotou je známo, že recept je od svého vzniku povinný do permské kuchyně.
Ural "Posikunchiki" dostal právě takový název, protože škála šťávy při kousání, tedy "sikayut". Jezte je horké, potrubí horké, s různými omáčky - zředit ocet s pepřem nebo si kousek občerstvení.
Jak vařit pisikunchiki?
Cesto na koláče hnětené jako knedlíky nebo pastilky - jemné. Pak je vyplněna výplň, přidává se kousek másla, takže pieseň je šťavnatá a hluboce smažená. Ujistěte se, že pečlivě zašroubujte hrany tak, aby při vaření nedošlo k vyčerpání šťávy, jinak by váš koláč neklesl, což znamená, že posicunchik není správný, neuspěl.
Maso Posikunchiki - recept
Jak si vyrobit své koláče - velmi malý, jeden kousek, nebo velikost pravidelného koláče - rozhodnete se. V každém případě se rychle rozptýlí. U mletého masa doporučujeme, abyste si vezli vepřové maso, ale můžete se pokusit udělat guláš s kuřecím masem nebo s vepřovým masem a hovězí maso v poměru 50/50.
Složení:
U mletého masa:
- vepřové maso - 0,6 kg;
- cibule - 4 ks;
- jarní cibule - 1 banda;
- vejce - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro test:
- horká voda - 400 ml;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- mouka.
Příprava
Přes mlýn na maso přetáhneme maso a cibuli (nebo připravíme hotovou nádivku), přidáme jemně nakrájenou zelenou cibuli, pepř, sůl a studenou vodu. Rozmělňte míchaný, měl by být mírně vodnatý.
Pro test: v horké vodě, ale ne vaření vody, míchat máslo a rostlinný olej, sůl, a přidat mouku. Přesné množství mouky není uvedeno v receptu pro posikunchikov, trvá tolik, aby to bylo měkké a elastické.
Vytvoříme z těsta malé koule a vložíme je do koláčů. Mírně mažete povrch rostlinným olejem, pro každý posikunchik umístit náplň a malý kousek másla. Zkouseme hrany a smažeme do hlubokého tuku (vroucí rostlinný olej). To je všechno, můžete si dát stoly na piknik na stůl.
Posikunchiki - recept
Můžete se pokusit hněte těsto posikunchikov na zakysanou smetanu, pak koláč bude šťavnatější.
Složení:
- mleté vepřové maso - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 3 kusy;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- horká voda - 100 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- studená voda;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- studená voda;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka.
Příprava
Smíchejte vajíčka se zakysanou smetanou a sůl, přidejte horkou vodu, postupně přidáme mouku a hněteme těsto, stejně jako v knedlících. Pak smažte sůl, pepř, přidejte posunutou cibuli do mlecího stroje a vody. 
Vezměte tolik vody, aby se konzistence náplně ukázala jako vodná, pak bude džus od pastorů "ještě nemocnější". Z těsta vytvoříme koule a vložíme je do dortu. Rozkládáme se na každém koláčovém nádivku, dobře sevřete hrany a smažte naše koláče v rostlinném oleji. Snažte se nehýbat těsto příliš tenkým, jinak se koláč začne "špatně" během procesu smažení.
Omáčka pro posikunchikov můžete vařit s octem, hořčicí a černým pepřem. Ponořte každý koláč do omáčky a jíst pro zdraví!