Mořské plody Pilaf
Co říkáme pilaf z mořských plodů, není ve skutečnosti pilaf, ale vůně rýže s mořskými plody. Nicméně, na základě technologie vaření známého plov, jsme se rozhodli představit vám analogové recepty tohoto jídla po celém světě. Tak se naučíme vařit pilaf s mořskými plody.
Recept na pilaf z mořských plodů
Složení:
- rýže - 2 položky;
- mořský koktejl - 500 g;
- mořský džus - 1 - 1,5 l;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- 3-4 rajčata;
- cibule - 1 ks;
- mletá paprika - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - na chuť;
- petržel - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej.
Příprava
Nejprve se postaráme o zeleninu: loupíme bulharský pepř z jádra a nakrájíme na kostky. Cibule nakrájíme na polkruhy, blanšíme rajčata, odstraňujeme kůži a nakrájíme na velké kostky.
Ohněte misku společně s olivovým olejem a připravte zeleninu asi 4 minuty. Rozdrcený česnek, paprika a předpraná rýže jdou vedle pánve. Celé vaření po dobu 2 minut.
Pak pošlete rajčata na pánvi a vaříme pár minut, pak vylijeme vývar a přivedeme k varu. Jakmile kapalina vaří, oheň se zmenšuje a vaří se pilafem, dokud se neabsorbuje veškerá kapalina.
Směs mořských živočichů se rozmrazuje a rychle se smaží v pánvi. Přidejte mořské plody do pilafu a vařte vše společně na další 2-3 minuty. Před podáváním posypeme pilaf posekanými bylinkami a posypeme malým množstvím citronové šťávy.
Pilaf s mořskými plody lze připravit stejným způsobem v multivarkách pomocí režimu "Kasha" nebo "Pilaf".
Japonské mořské plody Pilaf - Ebi Tahan
Složení:
- rýže - 1 polévková lžíce;
- směs mořských plodů - 150 g;
- mrkev - 1/2 ks;
- Bulharská paprika - 1/2 ks;
- zelená cibule -1 hromada;
- Sake - 10 g;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- 2-3 cherry rajčata
Příprava
Mletou mrkvu a papriku nakrájejte na proužky a smažte v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Směs mořských plodů se rozmrazí a položí na zeleninu, smažte dohromady na pár minut. Přidejte vařenou rýži na obsah pánve. V tomto jídle by měla být použita klasická kulatá rýže pro sushi.
Naplníme misku omáčkou a sójovou omáčkou, smažíme na pár minut a podáváme, zdobíme zeleninou.
Španělské mořské plody Pilaf - Paella
Složení:
- Chorizo klobása - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- česnek -2 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Tymiánové listy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže - 2 položky;
- paprika - 1 lžička;
- suché bílé víno - 125 ml;
- kuřecí vývar - 1,2 l;
- kuřecí stehna - 8 ks;
- směs mořských plodů (mušle, krevety, chobotnice) - 500 g;
- zelený hrášek - 110 g;
- rajčata - 4 ks;
- olivový olej;
- česnek -1 hlava;
- petržel;
- sůl, pepř.
Příprava
Nalijte velkou část olivového oleje do pánve a smažte nakrájené klobásy chorizo a pancetta, dokud nebudete křehké. Dále přidejte česnek, nakrájenou cibuli a pepř, vařte, dokud nebude zelenina měkká. Následují následujíc 
tymiánu, některé chilli a rýži Vše důkladně promícháme a ochucujeme paprikou. Naplňte obsah pánve víně a kuřecí vývar , kterým se slepičí stehna a dusí dohromady po dobu 5-10 minut. Dále přidejte směs mořských plodů, rajčat, hrách do pánve a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Připraveno paella podávané hned přímo v pánvi (v dolní části misky se objeví nejcennější složka pilaf - lahodná rýžová kůra), posypeme nakrájenou petrželkou a ozdobíme plátkem citronu.