Potraviny Výborné články

Koláč s kyselým zelím

Takzvané kapustové koláče jsou pýchou ruské kuchyně. Jsou pečené z čerstvých i zelí. Pro změnu chuti koláče zelí houby, ryby, uzené maso. Vzhledem k bohatosti plnění se těsto dortu stává vzdušným a jemnějším.

Možnosti přípravy těsta jsou nápadné v jejich odrůdě. Může být kyselá a nudná, štíhlá a bohatá, s přídavkem žitné a pohankové mouky a jen kapaliny, želé.

Pojďme si dnes vařit kyselý koláč s novým receptorem.

Rychlý koláč se zelím a bramborami na kefír

Složení:

  • zelí - 0,4 kg;
  • brambory - 3 hlízy;
  • žampiony - 100 g;
  • cibule - 120 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • kefír - 50 ml;
  • mouka - 120 g;
  • prášek do pečiva - 20 g;
  • cukr podle chuti;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sezamová semena - 30 g;
  • sůl

Příprava

Opečené a nakrájenou cibuli na másle na tři minuty přidejte, přidejte umyté a lisované kysané zelí, nakrájené houby, cukr a případně sůl a smažte pět minut. Samostatně smažte oloupaná a strouhaná brambory.

Nyní připravte těsto. K tomu, vejce, zakysaná smetana, kefír, sůl a prášek do pečiva, poráží až do hladkosti. Pak postupně přidáme mouku a promícháme.

Namažte formu rostlinného oleje pro pečení, položte zelí-houbovou náplň a nahoře smažené brambory. Nahoře vylijte a rovnoměrně rozdělte těsto, posypeme sezamovými semínky a pečeme v troubě po dobu třiceti minut při teplotě 180 stupňů.

Dobře ochlazená ve formě koláče, vyjměte, nakrájíme na kusy a podáváme stolu.

Kousek s kysaným cukrem

Složení:

  • připraven těstoviny - 500 g;
  • zelí - 550 g;
  • uzená slanina - 100 g;
  • zakysaná smetana - 250-300 g;
  • tvrdý sýr - 175 g;
  • cukr - podle chuti;
  • rostlinný olej;
  • mletá novinka a černý pepř;
  • nakrájené zeleniny.

Příprava

koláč s kysaným zelím v pomalém sporáku

Umyté a vymačkané kysané zelí smažte kouskem uzené slaniny v rostlinném oleji, dokud měkké, sezóny s cukrem, novinářem a černým pepřem a ochlaďte do teplého stavu. Smetana smíchaná s strouhaným sýrem.

Rozdělíme hotové těsto ve formě, v níž bude koláč pečeme, a boční strany zůstanou. Pak rozšiřujeme zelí a slaninu, rovnoměrně rozdělíme kyselou smetanou se sýrem, otáčíme boky a pečeme na 220 stupňů po dobu třiceti minut.

Podáváme dort teplý, posypané nakrájenými bylinkami.