Bramborové a houbové koláče - chutné a originální pekařské recepty
Dobrou volbou pro vydatné pečené pečení - koláč s brambory a houbami. Harmonická kombinace přísad v náplni je vhodná pro jakýkoli základ, může být doplněna zeleninou, vařenou z konzervovaného nebo čerstvého hřibu, a jako výsledek získáte lahůdku jako nic jiného.
Jak si vařit koláč s houbami a bramborami?
Pečeme s trochou hub a brambor v troubě, multivarkou nebo smažte v pánvi. Je důležité rozhodnout, jaký bude základ: čerstvé, kvasnice, šupinaté nebo písečné.
- Cesto pro koláč s brambory a houbami lze připravit na základě vašich preferencí nebo dovedností. Pro tuto náplň lze přizpůsobit téměř jakoukoliv základnu receptury.
- Čerstvé brambory se používají k plnění nebo vařené až do poloviny vařené.
- Houby používají čerstvé, slané nebo smažené. Pokud jsou hřib lesy, musí být řádně připraveny; čisté, umýt, vařit 15-30 minut.
- Doplňte koláč s bramborami a houbami se sýrem, masem, zeleninou.
Koláč se žampiony a bramborami
Nejjednodušší koláč s bramborami a houbami se připravuje ze základního testu odlévání. Základem je kapalina (jako v třepotě), hnětená s jogurtem, zakysanou smetanou, jogurtem, dokonce iv majonéze. Zkušení kuchaři nedoporučují vařit dort s mlékem, takže existuje riziko, že dostanete tvrdou a mírně pryžovou základnu.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- sůl a cukr - 1 čajová lžička;
- prášek do pečiva;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
- mouka - 350 g;
- máslo - 100 g;
- nevařené brambory - 3 ks;
- houby - 400 g;
- cibule - ½ ks.
Příprava
- Spasserovat cibule, houby, nakrájené na talíře. Smažte až do připravenosti, sůl.
- Porazte vejce, smažte sůl a cukr, prášek do pečiva.
- Zadejte jemné máslo, zakysanou smetanu.
- Nalijte mouku, hnětete těsto.
- Nalijte polovinu těsta do formy, rozdělte hrnkové brambory, houbové smažky.
- Nalijte zbytek těsta, pečte 35 minut při 190 ° C.
Koláč se žampiony, brambory a sýrem
Recept na koláč s brambory a houbami lze doplnit sýrem, otevřít ho a ochutnat tento nápoj bude připomínat juliens. Jako základ můžete použít vločkové zakoupené těsto, dáváte přednost kvasinkám, takže pečení se ukáže být drobnější a bujší. Brambory potřebují vařit až do poloviny připravené.
Složení:
- vařené brambory - 4-5 ks;
- žampiony - 400 g;
- těsto - 500 g;
- cibule - ½ ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- hrozienka - 1 hrst;
- sýr - 150 g
Příprava
- Sezonová cibule poloviční kroužky, vařte houby, sůl, přidejte hrozinky, zakysanou smetanu a mouku, promíchejte.
- Ve formě rozložte roztavený list těsta, zvednutím stran.
- Poštovní hrnečky brambor rozdělte houbovou náplň.
- Posypeme sýrem, pečeme na otevřeném koláči s houbami a brambory 30 minut na 180.
Vrstvý dort se brambory a houbami
Chutný a velmi vydatný koláč s kuřecím masem, bramborami a houbami, vařený na baflovém pečiva - lahodný návyk, který může být uspořádán po částech ve formě obálek. Vyplňte pečivo se syrovými, strouhanými brambory a smažte houby s kuřecím masem a cibulí. Z 500 g těsta se objeví dva malé uzavřené koláče.
Složení:
- kvasnicové sušenky - 500 g;
- cibule - ½ ks;
- houby - 400 g;
- mleté kuře - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- žloutek - 1 kus;
- Parmazán - 50 g;
- sůl a pepř.
Příprava
- Spazerovat cibuli, přidejte houby.
- Po odpaření kapaliny přidejte mleté maso, sůl, sezam s pepřem, smažte až do připravenosti.
- Smažte velké brambory, přidejte k smažení.
- Rozvineme vrstvu těsta, nakrájíme na 2 části.
- Šířte na jednu polovinu každé vrstvy, zakryjte druhou polovinu, zalepte okraje.
- Namočte povrch žloutkem, posypeme parmezánem a pečeme 30 minut při 190 ° C.
Osetský koláč se brambory a houbami
Osetské smažené koláče s bramborami a houbami jsou velmi oblíbené, protože existuje mnoho receptů na takové pochoutky. Ve výrobním procesu nepoužívejte válcovací kolík, nalijte těsto pouze rukama do tloušťky nepřesahující 1 cm a výplně by měly být stejně jako těsto. V původní verzi se používá Suluguni, ale pokud neexistuje vysoce kvalitní slaný sýr, použijte pevné odrůdy.
Složení:
- brambory - 300 g;
- houby - 150 g;
- suluguni - 300 g;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
- mouka - 500 g;
- kefír - 250 ml;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- voda 100 ml;
- cukr - 1 lžička;
- vejce - 1 ks;
- olej - 1 polévková lžíce. l
Příprava
- Smíchejte polovinu mouky s kvasinkami a cukrem, nalijte kefír a zahřejte hodinu.
- Zadejte vejce, mouku, máslo, vodu, promíchejte.
- Těsněme těsto, rozdělené na 3 kousky. Nechte 30 minut.
- Vařte brambory, rozdrněte v bramborách.
- Smažte houby v pánvi.
- Mix bramborové kaše, smažený a strouhaný sýr.
- Těsto vyveďte, vložte do náplně a vložte do misky.
- Vyčistěte koláče rukama, ve středu vytvořte otvor pro páru.
- Smažte dort s bramborami, sýrem a houbami až do zlatých stran.
Pískový dort s bramborami a houbami
Stojí za to pečení bramborového koláče s houbami v troubě. Francouzská kuchařka Loren je pečená podobnou technologií, ale s některými rozdíly v složení náplně. Pískové těsto je připraveno podle klasického receptu, jedinou cestou ven je drobivá, křupavá základna, která dobře drží vícesložkovou náplň.
Složení:
- houby - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 3 kusy;
- brambory - 4 ks;
- sýr - 200 g;
- krém - 300 ml;
- sůl a pepř.
- zmrazené máslo - 100 g;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- sůl, prášek do pečiva;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- Olejový rošt, promíchejte do mouky.
- Vložte vajíčka, prášek do pečiva, sbírejte do jednoho, ochlaďte 40 minut.
- Spasseurská cibule s houbami, sůlmi a sezonou.
- Cook brambory, nakrájíme na talíře.
- Těsto vyveďte a vložte do formy se stranami.
- Pierce dno, pokryjte pergamenem, zakryjte fazolemi, pečte 15 minut.
- V chladničce je v podstatě v pohodě.
- Uložte brambory a houby.
- Vyplňte krém, vejce a sýr, nalijte do formy.
- Pečte koláč s bramborami a houbami 30 minut na 180.
Leanský koláč s houbami a bramborami
Vařte dort s houbový kaviár a brambory jsou velmi jednoduché. V štíhlé verzi nepoužívejte sýr, maso, vejce, máslo nahradit zeleninu a základnu, zpravidla vařené ve vodě. Pečení je vynikající, ale s jedinou nevýhodou - výrobky se rychle stávají nehybné, takže je neměli byste je hodně pečtět.
Složení:
- brambory v uniformě - 3 ks;
- houbový kaviár - 200 g;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- voda - 150 ml;
- sůl, prášek do pečiva;
- rostlinný olej - 100 ml.
Příprava
- Brambory, míchané s kaviárem.
- Mícháme mouku, prášek do pečiva a sůl, přidáme vodu a máslo, hněteme hladké těsto.
- V olejové formě nalijte polovinu těsta, rozdělte náplň, zakryjte zbývající základnu.
- Pečte 25 minut při 180 ° C.
Koláč s nakládanými houbami a bramborami
Pás s bramborami a nakládanými houbami, doplněný sýrem, je velmi chutný. Přísady jsou připraveny předem, protože pochoutka se připravuje rychle. Strouhněte koláč, aby se úplně ochlazoval, takže se plnění během krmení nerozpadne. Pro toto množství ingrediencí budete potřebovat formu pro tarta o průměru 20 cm.
Složení:
- kůrka (ne sladká) - 500 g;
- nakládané houby - 200 g;
- brambory v uniformě - 3 ks;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- sýr - 200 g.
Příprava
- Těsto vytáhněte, vložte do tvaru a zvedněte boky.
- Pečte základnu v troubě po dobu 10 minut.
- Pošlete hrníčky brambor, pak promyjte agarickou.
- Nalijte směs smetany, vejce a mouky.
- Šlepejte bohatě sýrem, pečte koláč s bramborami a nakládanými houbami po dobu 20 minut na 190 ° C.
Koláč z bramborového těsta s houbami
Velmi neobvyklé a svěží bramborový koláč s houbami je vařena jednoduše a rychle. Vezmeme-li v úvahu, že v receptu bude hodně brambor, je lepší umístit kuřecí maso, rajčata a sýr do náplně. Objeví se bezkonkurenční pečivo s originální chutí. Můžete podávat lahůdku obědovému jídlo místo chleba.
Složení:
- houby - 300 g;
- mleté kuře - 200 g;
- cibule - ½ ks;
- rajčata - 1-2 kusy;
- sůl, pepř, olej.
- brambory - 400 g;
- mouka - 250 g;
- olej - 3 polévkové lžíce. l;
- sůl, prášek do pečiva.
Příprava
- Smažte houby s cibulí a mletým masem, sůl a sezónu s pepřem.
- Vařte brambory, rozdrtíme na bramborovou kaši.
- Mouku mícháme s práškem do pečiva, přidáme brambory, máslo, hněteme těsto.
- Rozložte více základního půlku ve tvaru, položte smažení, kryt s kruhy rajčat.
- Ozdobte zbývajícím těstvím, pečte 45 minut při 180 ° C.
Bramborový a houbový koláč v pomalém sporáku
Pečeme v kolébce na kefír se žampiony a brambory, každý kuchař může. Je důležité vařit s ventilem otevřeným pro volnou páru. Pečení v tomto zařízení má své vlastní vlastnosti, například červený povrch nefunguje, proto se koláč otočí více než 15 minut předtím, než je signál nebo vrchol produktu vyroben ze sýra nebo hub.
Složení:
- kefír - 150 ml;
- mouka - 250 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl, prášek do pečiva;
- máslo - 70 g;
- houby - 300 g;
- bundové brambory - 3 ks;
- sýr - 100 g.
Příprava
- Smažené houby, bramborové rošty.
- Beat vajíčka s máslem, přidat sůl, prášek do pečiva.
- Nalijte kefír, nalijte mouku, hněte hladké těsto.
- Zakryjte misku pergamenem, vylijte polovinu těsta. Rozmístěte brambory, polovinu hub nahoře.
- Nalijte zbytek těsta, rozdělíme ostatní zbytky hub, posypeme sýrem.
- Vaříme 1 hodinu.