Kuřecí a houbový koláč
Není tam nic lepšího než domácí čaj s kuřecím koláčem Laurent a domácími houbami. Technika pečení se prakticky neliší od vaření obyčejných vycpaných koláčů, ale kombinace dobře vybraných ingrediencí rozlišuje koláč s kuřecím masem a houbami z kvasnicového těsta z celkové hmotnosti. Jakmile jste to jednou zkusili, už nebudete schopni odolat pokušení - a vždy ho znovu a znovu vařit.
Smažený koláč s kuřecím masem a houbami
Složení:
- mouka - 10 lžící. l;
- majonéza - 330 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 0,5 lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- sůl a koření - chuť;
- žampiony - 300 g;
- máslo - 20 g;
- kuřecí filé - 2 ks;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Rozmrazte kuřecí prsíčka, opláchněte pod studenou vodou a vysušte při pokojové teplotě. Potom nakrájíme maso na malé kousky, sůl a pepř. Dále postupujte k rozmrazení hub a rozřízněte je. Potom cibuli očistěte, nakrájejte jemně a smažte s houbami na pánvi, maštěné masem.
Teď pokračujeme v přípravě těsta. Ve velké misce mixujte vejce, mouku, kysanou smetanu, majonézu, sůl a sódu, pokud je to žádoucí, použijte mixér. Konzistence těsta by měla být podobná husté kyselé smetaně. Poté tuku na pečení nasypete máslem a na něj rozetřete polovinu těsta. Nahoře pečlivě položíme nacpávku, kořeníme kořením a zakryjeme druhou polovinou těsta.
Poté posíláme list do předehřáté trouby o 180 stupních a ponecháme dort asi hodinu a dbáme na vzhled zlaté kůry. Tento koláč s kuřecím masem a houbami je možné vařit v pomalém sporáku se stejným úspěchem, a pokud je to třeba, přidávejte brambory k náplni.
Následující recept na pečení je velmi zajímavý a neobvyklý. Faktem je, že teď se naučíme vařit nejjemnější koláč s kuřecím masem, houbami a sýrem.
Palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami
Složení:
- kuřecí vejce - 5 ks;
- mléko - 750 ml;
- brambory - 4 ks;
- těsto na pečení - 1 sáček;
- mouka - 0,5 šálku;
- kuřecí filet - 500 g;
- houby - 150 g;
- cibule - 2 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sýr - 100 g;
- máslo - 20 g;
- cherry rajčata - 5 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
- sůl, pepř a koření - ochutnat.
Příprava
Počínaje vaření palacinky . Umyjte brambory, oloupejte a vařte, dokud se neskončí ve slané vodě. Pak z něj vaříme bramborové kaše, do pánve nalijeme dvě sklenice mléka. Vždy, když je to možné, používáme mixér pro boj s hrudkami. Nyní porazíme 3 vejce se solí, přidáme do pyré, následuje nalijte mouku. Všechny složky jsou důkladně promíchány a těsto přináší konzistenci tekuté kysané smetany. Poté zahřejte pánev, namažte je rostlinným olejem a pečte obvyklé palačinky, dokud se na všech stranách nezakusí hnědá. Nicméně zde byste měli být velmi opatrní, aby palačinky nebyly příliš silné nebo tenké. Pak všechny palačinky s hromadou a kryt s ručníkem.
Nyní pokračujte v přípravě náplně. Kuřecí filet odmrazte, opláchněte pod studenou vodou a poté vařte, dokud nedojde k vaření na středním ohni. Poté nakrájíme na kusy maso. Pak umyjeme bulharský pepř, čistíme ho z jádra a semen a nakrájíme na kostky. Oloupeme cibuli a nakrájíme je stejným způsobem. Poté smažte pánvi s máslem a smažte cibuli do zlaté barvy, přidejte rozdrcené houby a vyčistěte plnku pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří. 
Nyní přidejte bulharský pepř, kuřecí filé a naplňte vše kořením.
Po hašení nechte naši mleté maso 15 minut trvat a vychladnout. Dále postupujeme k přípravě náplně. Zbytek mléka porazíme vajíčkem a sůlmi a nakrájíme sýr samostatně pomocí hrubé struhadlo. Pak položíme palačinku na naolejovaný list, položíme ho na vrchol a posypeme sýrem, a tak opakujeme se všemi palačinkami, naplníme vše naplněním. Koláč pošleme do předehřáté trouby na 180 minut po dobu 20 minut. Před podáním ozdobte misku cherry rajčaty.