Pide
Pide - pokrm turecké kuchyně. Vypadá to jako pizza - koláč s různými výplněmi. Nyní vám řekneme, jak vařit vlastní lahodnou chuť.
Pide recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 170 g;
- studená vařená voda - 80 ml;
- suché droždí - 7 g;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 lžička.
Pro plnění:
- Holandský sýr - 100 g;
- máslo - 20 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 lžička;
- Kopr a petržel.
Příprava
Mouku proséváme sítem do misky, ve výsledném kopci vytvoříme výklenku, kde přidáme sůl, cukr a kvasnice. Voda se nalije pomalu, těsto se vaří. Pak jej zakryjeme ubrouskem a necháme 25-30 minut. Poté, co těsto vytvoří míč, vrhněte vrstvu a podepíše ji podlouhlý tvar. Báze těsta by měla být asi 40 cm dlouhá a 15 široká. Namažte vrchní část dortu měkkým máslem a posypeme strouhaným sýrem. Nyní zabalíme hrany dortu 2-3 cm dovnitř. Osušte naši pide s bílé sýry a pošlete do trouby předehřáté na 250 stupňů po dobu 5 minut. Vezměme hotovou pizzu ven z trouby, posypeme jemně nasekané zeleniny a podáváme ji ke stolu, rozřezáme přes šířku 3-4 cm napříč.
Pide s masem
Pide nebo jinak, turecká pizza je připravena s různými výplněmi. Velmi chutná tato mísa se získává s masem.
Složení:
Pro test:
- mouka - 2,5 šálků;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- teplé mléko - 120 ml;
- přírodní jogurt - 100 g;
- sůl - 0,5 lžičky;
- suché droždí - 6 g;
- Žíly - 2 ks;
- máslo - 30 g
Pro plnění:
- mleté hovězí maso - 200 g;
- rajčata - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- petrželka - 30 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Pro těsto míchat mléko, jogurt a máslo, pak přidejte do této hmoty půlky mouky a dobře promíchejte. Nyní vylijeme sůl a další polovinu šálku mouky, znovu hněteme. Pak vylijeme kvasnice, mícháme a přidáme zbývající mouku. Turci rádi srovnávají těsto s ušním lalokem. Takže bychom měli dostat tento druh těsta - měkký, jako ušního laloku. Maso zakryjte vlhkým hadříkem a odložte asi půl hodiny.
Mezitím připravujeme náplň: z rajčete odstraňujeme kůru, je to jednodušší, když ji nejprve zahřejeme vroucí vodou. 
Nyní cibule, rajčata a pepř nakrájíme na malé kostičky. Smažte cibuli a mleté maso do pánve, přidejte rajčata a pepř a opeřte trochu víc. Na samém konci přidejte petržel, sůl a pepř dle chuti.
Teď je čas se vrátit k naší zkoušce: rozdělíme ji na 3 části, vyneseme každou z nich - podélná oválná vrstva by se měla ukázat. Okraje nádrže zabalíme dovnitř a upevníme hroty. Namažte povrch testu šlehaným žloutkem rozloženým uprostřed plnění. Pide s masem se vaří v troubě, dokud těsto nezmizí. Nakrájené hotové mazivo rozemlejte s roztaveným máslem a podávávejte.