Nakrájené okurky s hořčicí
Nakládky s hořčicí jsou yadrenny, neuvěřitelně křupavé, vařené bez mnoha potíží a dobře uložené. Jsou perfektně kombinovány s bramborami, používají se v okurkách, v salátech apod. Teď vám řekneme, jak upečet okurky s hořčicí.
Lehce slané okurky s hořčicí
Složení:
- okurky - 3 kg;
- pikantní byliny - na chuť;
- koření;
- suchá hořčice - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- voda - 4 l;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nakrájeme okurky ve studené vodě a necháme namočit asi 6 hodin, změníme vodu každých 2 hodiny. Bez ztráty času připravujeme sklenice: my je umyjeme, vysycháme a naplníme kořením a bylinkami. Pak nakrájejte okurky a naplňte horkou šťávou.
Nádobu necháme několik dní při pokojové teplotě, po které nalijeme 2 lžíce suché hořčice do každé 3litrové nádoby, promícháme a necháme dalších 6 hodin. V tomto procesu je moření mořských okurek s hořčicí dokončeno a mohou být podávány na stole s vařenými bramborami. Pokud připravujete sýpku na zimu, nalijte ho do pánve, vařte 10 minut, okamžitě nalijte do džbánů, přitiskněte víčka, otočte a zabalte do teplé přikrývky.
Recept na nakládané okurky s hořčicí
Složení:
- okurky - 10 kg;
- mladý česnek - 150 g;
- kopr na zachování;
- křenové listy a třešně;
- bobkový list;
- sůl - 350 g;
- paprika;
- voda - 5 l;
- hořčičný prášek - 150 g;
- červená hořká paprika - na chuť.
Příprava
Začněte umytím okurky a namočte je po dobu 6 hodin se studenou vodou. Mezitím vaříme vodu v samostatné pánvi a ochladíme ji. Banky předem a sterilizovány. Pak v každé džbánce na samém dně položíme pikantní byliny, oloupaný česnek a pepř. Top okurky okurky. Do ochlazené vařené vody nalijte sůl a dobře promíchejte, až se úplně rozpustí. Nalijte marinát do nádob, nahoře s lžičkou hořčice a těsně uzavřete nylonovou čepičkou. Vyjímáme prázdné místo pro uložení ve sklepě nebo jiném chladném místě. Asi za měsíc mohou být slané okurky již jedeny.
Okurky s hořčicí a česnekem
Složení:
- okurky - 4 kg;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- štíhlý olej - 1 polévková lžička;
- hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- greeny;
- česnek - 10 hřebíček;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Za prvé dobře umyjte okurky, vložte je do velké nádoby, posypeme solí, nakrájeným česnekem, mletým pepřem, strouhaným kořenem zázvoru, cukrem a hořčicí. Nalijte trochu octa, rostlinného oleje a promíchejte jemně nakrájené čerstvé bylinky. Vše dobře promíchejte a nechte marinovat asi 3 hodiny.
Dále si vezměte sterilizované litrové nádoby, připravte připravený salát a nalijte marinády nahoře. Každá nádoba se sterilizuje po dobu 20 minut a pak se rozmotává a nechá se vychladnout v obrácené podobě pod přikrývkou.
Plátky okurky s hořčicí
Složení:
- okurky - 1 kg;
- cibule - 150 g;
- Stolový ocet - 250 ml;
- koprovou zeleninu;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- hořčičný prášek - 350 g;
- bobkový list.
Příprava
Za prvé, umyjte okurky dobře a vysušte papírovým ručníkem. Pak je nakrájíme na kruhy, přidáme cibule, nakrájíme na poloviční kroužky a jemně nasekaný kopr. Dále, vezměte pán, nalijte ho octem a vysušte hořčice , granulovaný cukr, bobkový list, rozdrcený v maltě a pepř.
Přineste k varu a jemně položte okurky s cibulí a bylinkami ve slaném nálevu. Při občasném míchání opět přiveďte vše do varu. Poté přeneseme salát do sterilních nádob, nalijeme do slané vody, zalomíme ho a necháme vychladnout asi noc pod dekou.