Pro zimu stojí za to připravit pepř plněný zelím, protože tato nádoba bude schopna poskytnout úplnou ochranu těla před viry a infekcemi. Začáteční kuchaři budou muset udělat trochu úsilí, ale konečný výsledek vás potěší.
Často milovníci domácí péče se bojí dlouhé fáze přípravy, včetně sterilizace plechovek. Nicméně, pokud si vyberete tento jeden ze všech receptů na papriky plněné bílým zelím pro zimu, bude proces sklizně zeleniny rychlý a jednoduchý.
Složení:
Příprava
Umyjte papriky a vyčistěte jejich vnitřek, pak je složte do samostatné nádoby, nalijte do něj vroucí vodu a nechte stát minutu pod uzavřeným víkem. Potom vypusťte vodu. Nakrájejte zelí na tenké proužky a mrkev a cibuli do malých kostek. Také můžete mrknout pomocí velkého struhadla.
Cibuli vložte do dobře ohřátého kotle se slunečnicovým olejem, dužte na minutu, než zakoupíte průhledný odstín a přidejte mrkev. Zelenina by měla být dušená pod těsně uzavřeným víkem, než získává měkkost. Současně sůl zelí a trochu si zapamatujte s rukama, aby to dalo trochu šťávy. Pak přidejte směs mrkev-cibule, dobře promíchejte, přidejte jemně nasekané zeleniny, malou zálivku a černý pepř. Důkladně promíchejte a začněte plnit s touto hmotou papriky a snažte se dobře napouštět náplň.
Do hotové nádoby přidejte hotovou papriku, přikryjte zelnou šťávou, zakryjte víkem a přesunete ji na místo s nízkou teplotou po dobu tří dnů, poté, co na ni zatlačíte. Potom přemístíme zeleninu do nádob, naplníme samostatnou solankou a přeneseme ji do chladničky.
Složení:
Příprava
Opláchněte papriku a opatrně odstraňte vnitřní a stopkové části. Přeneste je do pánve, nalijte tolik vody, aby úplně zakrývaly pepř, počkejte na vaření a vařte na několik minut a trochu ho trochu ošroubujte. Ochlaďte zeleninu ponořením do studené vody a nechte uschnout.
Nakrájejte cibule, zelí a mrkev co nejmenší, lehce sůl a pamatujte na směs dobře, abyste dosáhli výběru šťávy. Naplňte papriky touto náplní co nejtěsněji. Z tohoto důvodu se zelenina stlačí lžící. Když je pepřová kouska téměř plná, přidejte med a papriky umístěte do čistých a sušených nádob. Ocel, cukr a sůl rozpusťte v litrech vody a nalijte obsah plechovek touto marinádou. Pak zavřete nádoby s dobře nasazenými víčky a sterilizujte v hrnci asi 10 minut. Teď je prostě musíte přehodit.
Složení:
Příprava
Upejte sladkou papriku, vyčistěte semínka a ponořte ji do vroucí vody asi 5 minut. Pak jej odložte a ochlaďte. Nakrájejte zelí na tenké proužky, mrkněte masem s velkým struhadlem, česnekem, zeleninou a hořkým pepřem, jemně nakrájíme. Důkladně promíchejte zeleninu, sůl a začněte plnit papriku touto náplní, která pak musí být vložena do sklenic. Pro přípravu marinády se sůl a granulovaný cukr rozpustí ve vodě a vylijí se ocot a slunečnicový olej.
Nalijte marinádové papriky do nádob, zakryjte je hermetickými víčky a sterilizujte v čerstvě vařené vodě asi 20 minut. Poté se zvedni a postaví ji přesně dolů. Otočte je zpět pouze po úplném chlazení.