Pearl ječmen s masem
Dnes vás vyzýváme, abyste si vzpomněli na skvělou chuť ječné kaše s měkkým a šťavnatým masem a řekli vám, jak ho správně vařit.
Recept na lahodnou ječmenovou kaši s masem
Složení:
- perlový ječmen - 300 g;
- vepřová dužina - 350 g;
- cibule (velké) - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
My myjeme perlový ječmen z pylu a odpadků. Poté jej naplníme čistou studenou vodou a necháme v této formě po dobu nejméně 8-9 hodin. Sloučte a přesuňte obiloviny do hrnce. Naplňte ho troškou vody, která by měla vyčnívat dva prsty nad okraj obilovin. Vařicovou kaši na kameně asi 1,5 hodiny, předem sůl na chuť.
Připravená buničina nakrájená na kousky ve formě velkých kostek. Dejte je na vyhřívanou teflonovou misku bez oleje. Když se uvolněná šťáva začne odpařovat, přidejte slunečnicový olej do masa, stlačte stroužky česneku lisem a trochu posypeme solí. Nejprve nakrájíme mrkev na tenké kroužky, nakrájíme je na slámy a rozložíme do masa s česnekem. Dále položíme cibuli, nakrájíme co nejmenší a mícháme, dokud nebude hotová.
Celý obsah pánve se přesune do připraveného ječmene, přidáme 100-120 mililitrů vody, zakryjeme a podržme náš pokrm na sotva zářícím ohni dalších 20-25 minut.
Ječmenová kaše s masem v hrnci v troubě
Složení:
- perlový ječmen - 350 g;
- hovězí svíčková - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- koření pro maso - 2 čajové lžičky;
- slunečnicový olej - 50-60 ml;
- máslo - 50 g;
- kopr - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Dobře opláchněte perličkovým ječmenem (až do rána) zaplavenou vodou.
Důkladně umyjte hovězí svíčkovou a brouste ji ostrým nožem ve formě dlouhých tenkých plátků. Smažte je trochu na téměř suchou pánvi (s jednou lžící másla) a pak přidejte cibuli, nakrájenou na velmi tenké polokruží a okamžitě přidejte slunečnicový olej. Sůl hovězí a smažte až do připravenosti. Potom vylejte vodu z namočených obilovin a přesuňte je do pánve. Mísíme s masem a přemístíme do hrnce (kelímky) tak, aby obilovina nedosáhla krku asi 3-4 centimetrů. V pitné vodě míchat koření pro maso a nalijte obsah hrnce přes něj, pokrývající obiloviny plus 1 centimetr. Vaření ječmene s hovězím masem v troubě, dobře zahřátý na 200 stupňů po dobu 65 minut. Pak snížit teplotu na 180-185 stupňů a podržte nádobu dalších 35 minut. Do dokončeného ječmene dejte kousek másla a špetku kopru.
Ječmenová kaše s masem a houbami v pomalém sporáku
Složení:
- perlový ječmen (krupice) - 280 g;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- Cibule (velká) - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- jemná sůl - na chuť;
- vavřínový list - 2 ks;
- slunečnicový olej - 5 lžící. lžíce.
Příprava
V kapacitě multivarky nalijte slunečnicový olej a nastavte režim "Frying". Plátky žampionů 
smažte v tomto oleji před odpařením kapaliny. Pak je přidáme kuřecí prsíčko, rozdrcené na tři centimetry. Když se maso změní na bílou barvu a začne chlét spolu s houbami, pak všichni posypeme solí, přidáme jemně nakrájenou cibuli a smažeme dohromady, dokud nebude cibule měkká. Nyní rozložíme celou plochu spodku multicookerových drtí, které jsme předtím nasákli 5-6 hodin v čisté, studené vodě. Naplňte vodou (2,5 šálků) a vložte do něj listy vonné vavříny. Přepínáme pomalý sporák na režim "Quenching" a připravíme lahodnou kaši perlového ječmene s houbami a masem po dobu 2 hodin a 15 minut.