Polévková polévka se šunkou
Jednoduché hrachová polévka a sama o sobě je docela dobrá, ale stojí za to přidávat trochu šunky a dokonce i u náročných labužníků plyne jen nepatrný zápach údených slin. A pokud také posypete misku polévky s bylinkami a hrst čerstvé česnekový toast ... Popsat, že je mimo mou sílu, raději bych se dostal do kuchyně - namočte hrášek na zítřejší polévku a také vám důrazně doporučuji!
Recept na rychlou hrachovou polévku se šunkou
Složení:
- suchý hrášek (dělený) - 400 g;
- šunka - 300 g;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- celer stonka - 1 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Předem namočte hrášek na studenou vodu po dobu 3 hodin. Pak opláchněte, přemístěte do hrnce a nalijte vývar. Naložíme do ohně, přivedeme k varu a odstraníme pěnu. Plyn odstraňujeme na minimum a zakryjeme víkem. Po 15 minutách přidejte rozdrcené brambory, sůl.
Mezitím nakrájejte cibuli, mrkev a celer ve stejných malých kostech a nechte 5 minut na vyhřáté pánvi. Šunku nakrájíme. Přidejte spolu se zeleninou 5 minut před připravenou polévku. Smažte s pepřem nebo jiným kořením podle svého výběru. Vyjměte pánvi z ohně, posypeme nakrájenou zeleninou a necháme polévku s šunkou vařit ještě několik minut.
Zelená hrášková krémová polévka s šunkou a krutony
Složení:
- zelený hrášek (zmrazený) - 500 g;
- šunka - 100 g;
- masový vývar - 0,5 l;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bochník - 300 g;
- olivový olej - 1,5 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 zuby;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, mletý bílý pepř - podle chuti.
Vaření
Jemně nasekaný cibulový průchod pár minut v másle a přesun na pánvi. Naplňte polovinu vývaru a přiveďte ho do varu. Tam také usínat zmrzlý hrách. Vařte 10 minut, dokud měkký. Položte polévku na pyré pomocí mixéru, doplněného zbývajícím vývarem. Přidejte nakrájenou šunku, sůl, pepř. Pod víkem se vařte dalších 5 minut. Předem připravte krutony. S bochníkem nakrájíme kůru a nakrájíme na malé kostičky. Zahrajte rostlinný olej v pánvi, stlačte česnek do lisu a jemně smažte chleba. Pak položíme krutony na plech a sušíme je v troubě po dobu 10 minut. Polévkové pyré položíme na talíře, posypané krutony a nakrájenou zeleninou.
Polévková polévka se šunkou a vepřovými žebry v pomalém sporáku
Složení:
- suchý hrášek - 1 polévková lžička;
- vepřové žebra (uzené) - 300 g;
- šunka - 300 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 litru;
- balík cilantro - 1;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Předem, po dobu jedné hodiny, namočte hrášek ve studené vodě. Řezané žebra na menší kousky. Dice šunka. Nalijeme trochu oleje do misky multicookeru a v režimu "Frying" procházíme naše masové ingredience. Přidejte nakrájenou mrkvu a cibuli, nasekané 
čtvrtletí. Smažte zeleninu až do zlacení. Do bramborového bloku naplníme brambory a promyjeme hrach. Sůl, pepř. Můžete přidat půl lžičky kurkuma pro více nasycené barvy. Naplňte vše vodou a zavřete víko.
Přejděte do režimu "Chladnutí" po dobu půl hodiny. Pak zkusme hrachu na pohotovost. Pokud je dostatečně měkké, přidejte nakrájené koriandro a ponechte polévku dalších 15 minut v režimu "Topení". Polévková polévka s uzeným masem se vždycky jeví jako úchvatná vůně, ale v pomalém sporáku je bohatá a bohatá.