Polévková polévka s krutony
Chcete-li diverzifikovat vaši večeři, vařte hrachová polévka pyré s krutony. Níže najdete recepty na to, jak těmito pokrmy vychutnat lahodně jak ze sušeného hrášku, tak čerstvých nebo zmrazených zelených.
Recept na polévku s krutony
Složení:
- hrášek - 1 sklo;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- celer (kořen) - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- máslo - 40 g;
- greeny - na chuť;
- chléb pro toast.
Vaření
Noha nakrájíme na malé plátky a mrkev a celer libovolné plátky. Hrách je moje, naléváme vodu (2 litry) a vaříme asi hodinu, přidáme zeleninu a vaříme, dokud nebudeme připraveni na celer a mrkev. Pak přeměňte zeleninu se směšovačem na bramborovou kaší, přidejte na chuť trochu soli. Přidejte bobkový list a celou cibuli, vařte dalších 20 minut, poté cibuli vyjměte, přidáme asi 20 g másla, promícháme, rozemlejeme nakrájenou zeleninu a vypneme. Chléb nakrájený na kosti a za míchání se smažíme do másla až do zlatohnědého. Položte krutony do polévky již při servírování u stolu.
Polévková polévka s uzeným masem a krutony
Složení:
- hrášek - 700 g;
- kuřecí stehno - 0,5 kg;
- mrkev (velké) - 2 ks;
- cibule (střední) - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 100 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- kopr - 30 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- toastový chléb - 6 plátků.
Vaření
Namočte hrášek do studené vody a nechte 3 hodiny. Maso umyjte, vložte do pánve, nalijte do vody (4 litry) a vařte 20-25 minut po varu. Poté odstraňte maso, odstraňte kůži a odstraňte kosti. Maso je nakrájeno. Předem namočený hrách se umyje pod tekoucí vodou přes cedidlo, do ní se nalije masný vývar , přidat sůl a vařit, míchání občas, dokud vařené.
Zatím jsme se zabývali zeleninou - cibule nakrájená na malé kostičky, mrkev tři na velkém strouhaní, česnek prochází lisem. Smažte zeleninu v rostlinném oleji asi 10 minut a mícháme občas. Jakmile je hrach připraven, položte je do polévky. Vše dobře promíchejte, nechte je vařit asi 5 minut a přidejte bobkový list a pak pánev vyjměte z ohně.
Necháme stát asi 15 minut, odstraňte bobkový list a polévku přepněte do pytlíku pomocí ponorného mixéru. Pak vložíme uzené maso a nakrájené zeleniny. Chléb se nakrájí na kostky a suší v troubě až do červené. Krutony se přidávají do polévky těsně před použitím.
Recepty na pyré z hrachové polévky
Složení:
- zelený hrášek zmrazený - 200 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 120 g;
- tučná smetana - 1 šálek;
- máslo - 50 g;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- bílý chléb pro toast.
Vaření
Hrášek se rozmrazil při pokojové teplotě. Cibule jemně řezané, mrkev tři strouhané. Maso roztát, smažte hrášek, mrkev a cibuli. Pošlete zeleninu do varného vývaru a vařte asi 30 minut. Poté přidejte polévku do pyré pomocí mixéru, přidáme kyselou smetanou a dobře promícháme. Chléb se nakrájí na kostky, posílá se do trouby a suší. K jídlu přidáme krutony před podáním.