Koláče na kyselém mléce
Pokud jde o pečení z kvasnic, nelze nalézt lepší základ než kyselé mléko, protože mikroorganismy s větší pravděpodobností projeví svou aktivitu s trochu zvýšenou kyselostí, což je důvod, proč není důvod se rozloučit s vypršaným produktem. Abychom to dokázali, provedeme následující článek, jehož hlavním charakterem budou koláče na kyselé mléko.
Koláče na kyselém mléce v troubě
Složení:
Pro test:
- mouka - 490 g;
- suché instantní kvasnice - 7 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- kysané mléko - 190 ml;
- máslo - 90 g;
- vejce - 2 ks.
Pro plnění:
- cibule - 140 g;
- žampiony - 230 g;
- vejce - 7 ks.
Příprava
Nejprve byste měli kvasinky aktivovat, kvůli tomu přelijeme droždí do mírně teplého a slazeného mléka a necháme je zahřátý, dokud se na povrchu roztoku neobjeví pěnový uzávěr. Jakmile začne kvasnice aktivní aktivitu, smíchejte roztavené máslo s vejci a nalijte ho do "studny" mouky. Poté pošlete roztok kvasnic a poté hněteme těsto kvasnic v kyselém mléce a nechte ho zahřát na hodinu.
Zbývající čas je víc než dost, aby se cibule soté s houbami a vařenými vejci. Jakmile se náplň ochladila a objem těsta se zdvojnásobil, můžete pokračovat v tvarování. Chcete-li to provést, vyrovnejte části těsta mezi dlaněmi, vložte náplň do středu a utěsněte hrany jakýmkoliv vhodným způsobem. Nechte patty znovu přijít o dalších 15 minut a pak pečte po dobu 25 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Smažené koláče s kyselým mlékem
Složení:
- kysané mléko - 240 ml;
- mouka - 560 g;
- soda - 1/3 tsp;
- vejce - 1 kus;
- Jakékoliv plnění podle chuti.
Příprava
Porazte vejce špetkou soli. Smíchejte mouku, která protéká sitkem, sody a nalijte vaječnou směs a mléko do ní. 
Těsněme těsto, nechte ho v době plnění. Jako poslední může téměř cokoli jednat: čerstvé bobule , ovoce a sušené ovoce, zelenina, houby, vejce, sýr / tvaroh, obiloviny, maso nebo droby. Rozložené těsto se rozdělí na části a lehce se rolí. Ve středu koláčů umístěte sklíčka plnění a upevněte okraje. Zahřejte rostlinný olej v tlustěnné pánvi, jejíž množství by mělo stačit k pokrytí koláče o pár centimetrů. Fry se nafouká do kyselého mléka před zhnednutím a poté je umístí na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.