Mnoho hospodyňek odmítá připravovat domácí koláče, protože považují tento případ za příliš znepokojivý a vyžadují pevné zavazadlo kuchyňských dovedností. Ve skutečnosti těsto, i když není snadné pracovat, kvůli množství muffin v něm, ale stále rozhodně ospravedlňuje všechno vaše úsilí s ohromujícím výsledkem, výrazně odlišný od koláče obchodu k lepšímu. Níže budeme sdílet další recept na Alexandrijský test na velikonoční koláče - je to jen bomba!

Alexandrinský těstový recept na dort

Stejně jako všechny běžné dorty, koláč na Alexandrijském těstě se ukáže jako velmi mastný, tavící se v ústech, ale na rozdíl od mnoha má trochu hustší drdol.

Složení:

  • vejce - 10 kusů;
  • čerstvé kvasnice - 145 g;
  • cukr 970 g;
  • mléko - 980 ml;
  • vaječné žloutky - 2 kusy;
  • máslo - 520 g;
  • mouka - 2,4 kg;
  • hrozienka - 190 g;
  • vanilkový cukr - 10 g.

Příprava

Opar pro tento test je připraven podle poměrně zvláštní techniky. Spolu s cukrem, teplým mlékem a kvasnicemi musíte v příštích 10-12 hodinách přijít s šlehanými vejci a nakrájeným máslem, a proto odvážně smíchat prvních šest ingrediencí dohromady a nechat v teple po celou noc.

Před mícháním umístit misku s malým množstvím rostlinného oleje, bude se potřebovat, když si pracujete s lepivým těstím. Poté nalejte mouku do lžíce, přidejte vanilku (nebo jiný parfém), o lžičku soli a mouky. Těsto se míchá po dobu nejméně 10 minut, poté se další hodinu a půl posílá na druhý důkaz. Nyní zůstane pouze pečeme velikonoční koláče z Alexandrijského těsta, protože je rozděleno do tvarů, naplnění poslední o třetinu a po konečné hodinové kontrole můžete začít pečení na 180 stupňů.

Recepty pro Alexandrijské pečivo pro velikonoční dort

Tato verze Alexandrijského testu se liší od předchozího s vzdušností jeho drobky, a proto fanouškům "krajkových" dortů bude perfektně vyhovovat.

Složení:

  • mléko - 540 ml;
  • vejce - 5 ks;
  • cukr - 430 g;
  • vaječné žloutky - 3 kusy;
  • suché kvasnice - 25 g;
  • máslo - 275 g;
  • mouka - 1,6 kg;
  • koňak - 25 ml;
  • vanilin - 5 g;
  • rozinky / kandované ovoce - 230 g.

Příprava

Před smícháním je olej přiveden na pokojovou teplotu a nakrájen na malé kousky. Vajíčka (a žloutky) se spolu s cukrem šlehají a kvasinky se chovají v teplém mléce. Poté se všechny připravené komponenty smíchají a opara se ponechá na kontrolu asi 10 hodin. Když opara roste, nalijte do ní směs mouky, soli a vanilínu. Přidejte kandované ovoce / hrozy a dobře hněte. Hotové těsto je rozloženo na formy, naplní je třetinou a nechá se dokázat asi hodinu a půl. Přichycené koláče se pečou o 180 stupňů, dokud se nerozsvítí (čas závisí na velikosti). Připravený velikonoční koláč zdobí podle vašeho uvážení.

Alexandrijské těsto v pekárně

Složení:

  • mléko - 520 ml;
  • vejce - 5 ks;
  • mouka - 1,1 kg;
  • margarín - 115 g;
  • hrozinky - 95 g;
  • vanilin - 5 g;
  • cukr - 520 g.
  • Alexandrijské těsto v pekárně

Příprava

Mléko předhřejte mírně a přeneste olej na pokojovou teplotu. Pošlete všechny ingredience do misky pekárny a nalijte hrozičky do ovocného prostoru (pokud je na přístroji). Dále nastavte hlavní režim, nastavte světlou nebo střední barvu kůry a maximální velikost produktu. O dortu lze zapomenout až na zvukový signál, po němž je v misce přístroje ponechán po dobu 20 minut a pak se před nanášením glazury zcela ochladí na roštu.