Vepřová játrová paštika
Vlasná pečená paštika není tak snadná kuřecí játra a to pouze proto, že musí být nejdříve důkladně zpracována vepřová játra: vyčistěte film, odstraňte žlučovody a důkladně opláchněte. Pokud vám dlouhá a pečlivá příprava neobtěžuje, věnujte pozornost lahodným receptům pečené paštiky z prasečích jater, které jsme pro Vás shromáždili.
Recept na pašové játrové paštiky
Složení:
- Vepřová játra - 750 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 150 ml;
- chléb - 110 g;
- vepřové maso - 250 g;
- červený vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- slané proužky.
Příprava
Příprava bavlníkové jaterní paštiky by měla začít s řezáním a přípravou druhého. V pánvi roztažte kousek másla a pak jej přenechejte nakrájenou cibuli na průhlednost. Mléko a smetana se mísí a zahřívá. Naplňte chlebovou směs s teplou mléčnou směsí a nechte ji nabobtnat.
Všechny připravené suroviny, s výjimkou pruhů slaniny, vložte do mísy mixéru a mlejte, dokud nejsou hladké. Nalijte směs do úzké a vysoké pečicí nádoby, předem potažené olejem. Talíře na pečení položíme vodou a umístíme do trouby. Pečte pašku na 160 stupňů po dobu 3 hodin. Vložili jsme hotovou pašku pod tlakem, aniž bychom ji vyloučili z formuláře. V tomto stavu by se miska měla úplně vychladnout, po které se dá podávat.
Domácí bavlněná játrová paštika
Složení:
- vepřová játra - 680 g;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 lžička;
- sůl, pepř - 1 lžička;
- česnek - 4 stroužky;
- Brandy - 1/4 Art.;
- krém - 1/4 lžíce.
Příprava
Připravená vepřová játra nalijte mléko a nechte v chladničce nejméně 1 hodinu. Melte máslo a smažte nakrájenou cibuli. Sočte cibuli a vaříme, dokud nebude získána bohatá zlatá barva. Jakmile se cibule smažou, přidejte na ni cesnak a játra. O trochu více soli a pepře. Hotovou játru dáme do mixéru, pak naléváme brandy a smetanu. Chyťte paštu až do homogenní hladké struktury, položte výslednou hmotu do vzduchotěsné nádoby a nechte ji zcela vychladnout.
Chutná vepřová játrová paštika
Složení:
- máslo - 300 g;
- olivový olej;
- mléko - 30-40 ml;
- šalotka - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vepřová játra - 400 g;
- muškátový oříšek - špetka;
- tymián - 1 lžička;
- okurky - 1 hrst.
Příprava
Příprava vepřové játrové paštiky podle tohoto receptu je velmi jednoduchá. Ohřev olivového oleje v pánvi. Smažte na horké oleje nakrájenou cibuli, dokud nejsou průhledné a měkké. Transparentní cibuli smíchané s nakrájeným česnekem a vařit dalších 30 sekund.
Vepřová játra, předem vyčištěná a připravená, smažte v pánvi s cibulí až do vaření. Nezapomeňte přidat sůl, papriku a muškátový oříšek. Hotovou játru vložte do mísy mixéru dohromady 
se studeným máslem. Zmícháme směs s míchačkou, dokud se nerozsvítí, a pak přidáme nakrájený tymián. Pokud je paštika příliš hustá, přidejte do ní mléko nebo krém. K vaší chuti paštiky mohou být různé nakrájené okurky. Připraveno maso paštiky Chladnička plně ochlazujte a podáváme s plátky bagety.
Taková paštika může být skladována v utěsněné nádobě nebo pod vrstvou roztaveného tepla po dobu až 2 týdnů nebo až do měsíce v mrazáku.