Těstoviny se žampiony
Champignons, jako nejlevnější a běžnější houby na trhu, se zřídka objevují na našich stolech. Další recept s těmito houbami může být chutná a výživná pasta.
Recept na pastu Carbonara s žampiony
Složení:
- špagety - 400 g;
- olivový olej - 1/4 polévkové lžíce;
- žampiony - 400 g;
- slanina - 75 g;
- vejce - 3 ks;
- petrželka - 1/4 lžíce;
- Parmazán - 50 g
Příprava
Špagety se vaří ve slané vodě podle pokynů na obalu. V pánvi vypalte olej a smažte kousky houb a slaniny po dobu 5-6 minut nebo dokud se slanina nebude chrumkavit.
Vařené špagety se smíchají s houbami a slaninou, nalijte z nich zbité vejce, drtí zeleň a znovu pečlivě promíchejte vše. Z horkých špaget a hub, vejce by se mělo ztuhnout, ale ne koagulovat, pokud se tak nestane - lehce zahřejte těstoviny se slaninou a žampiony v pánvi.
Servírujte těstoviny karbony by měly být posypány strouhaným parmezánem a malým množstvím nakrájených bylin. Sklenice vína se nevyžaduje, ale je velmi žádoucí.
Těstoviny se žampiony a rajčaty
Složení:
- pasta - 300-400 g;
- olivový olej - 1 lžička;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- houby - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 1/2 lžíce;
- bazalka - 1 svazek;
- rajčatová pasta - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sušené oregano, tymián - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vaříme pastu po dobu 7-10 minut. Olej zahřejte v pánvi a smažte nakrájenou cibuli a česnek na 5 minut. Na cibulovou průchodku přidejte nakrájené houby a rajčata ve vlastní šťávě , pokračujte v vaření dalších 8-10 minut. Obsah pánve se mísí s rajčatovou pastou a bylinkami. Vařte omáčku, dokud se nerozhustní nad středním ohněm, nezapomeňte neustále míchat a pak jej promíchejte s vařenou pastou.
Těstoviny s krevetami a žampiony
Složení:
- špagety - 350 g;
- máslo - 1/2 lžíce + 2 lžíce. lžíce;
- houby - 250 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- smetanový sýr - 150 g;
- čerstvá petrželka;
- krevetka - 250 g
Příprava
Vařte špagety ve slané vodě podle pokynů. Mezitím ve smažce roztažte 2 lžíce oleje a smažte na ně nasekané houby. Položte hotové houby na talíř a na jejich místě tavte zbývající máslo a smažte česnek na to na 30 sekund. Smíchejte smažený česnek se smetanovým sýrem, přidejte nakrájené zeleniny a vařte omáčku po dobu 5 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
Krevety vaříme nebo smažíme v pánvi na másle, pak přidáme sýrovou omáčkou s houbami. Smíchejte hotovou omáčku se špagetami a servírujte těstoviny s houbami, krevetami a sýrem na stůl.
Kuřecí a houbové těstoviny
Složení:
- kuřecí filet - 2 kusy;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- Marsala - 3/4 Art.;
- kuřecí vývar - 1/2 lžíce;
- krém - 1/2 lžíce;
- těstoviny - 500 g;
- strouhaný parmazán - 1 položka;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 5 lžící. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- petržel
Příprava
Kuřecí filé sezony se solí a pepřem, smažte až na zlaté barvě na obou stranách, ochlaďte a nakrájíme na proužky.
Vaříme vařičku ve vroucí vodě a mezitím mícháme houby s cibulí ve směsi oliv a másla. Jakmile je cibule měkká, nalijte víno, smetanu a vývar do pánve. Jakmile se tekutina vaří, snižujeme teplo a vařeme omáčku až do zesílení. Dejte do husté omáčky z kuřete a smícháme s těstovinami. Servírujte těstoviny s žampiony a smetanou ihned po vaření, posypeme nakrájenými bylinkami a malým množstvím strouhaného parmazánu.