Palačinky se šunkou a sýrem
Palačinky mohou být naplněny naprosto jakýmikoliv nádivkou, což vede vždy k úplně nové zajímavé chuti připraveného jídla. Dnes budeme hovořit o tom, jak používat jako výplň palačinky složení sýra a šunky. Navzdory banalitě této kombinace je chuť jídla prostě úžasná.
Jak vařit palačinky se šunkou a sýrem - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 340 g;
- mléko - 900 ml;
- vejce velké kuře - 2 kusy;
- uhličitan sodný, uhasený citrónovou šťávou nebo octem - 2 špice;
- stolní sůl - 2 špičky;
- pyré cukr - 45 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 55 ml;
- voda (vroucí voda) - 90 ml;
Pro plnění:
- šunka - 350-500 g;
- tvrdý sýr - 150-200 g;
- rafinovaný rostlinný olej nebo plátek tuku pro smažení palačinek;
- Máslo na smažení palačinek s nádivkou.
Příprava
Chcete-li připravit dokonalé těsto pro palačinky, promíchejte vajíčka a mléko, nabité cukrem, přidávejte sůl, rafinovaný rostlinný olej, prosívanou pšeničnou mouku, hasenou sódu a dosáhnete mícháním nebo mixérem jednotnosti. Nakonec nalejte trochu vařící vody a intenzivně mícháte hmotu. Hotové těsto je ponecháno po dobu deseti až patnácti minut k vaření, a poté pečeme z ní rudé palacinky. Pan na pánvi se důkladně zahřeje a rozmazává s rostlinným olejem nebo plátkem slaného sádla, který je na vidličku přidá.
Náplň pro palačinky se připravuje z nakrájené šunky a strouhaného sýra a směs se mísí v misce. Malou část obdržených náplní dali jsme pro každou placičku, složili jsme je obálkou a na obou stranách ji hnědli na krémovém másle, rozpustili jsme v horké pánvi, položili výrobky nejprve švem dolů a pak jsme se obrátili na další sud.
Vaječné palačinky se šunkou a sýrovým tvarohem
Složení:
Pro palačinky:
- zelená čerstvá petrželka a mladý kopr - 2-3 větve;
- majonéza - 90 g;
- vejce velké kuře - 2 kusy;
- stolní sůl - 1 špetka;
- Mletý černý pepř - 1 špetka;
- rostlinný rafinovaný olej na smažení - 25 ml;
Pro plnění:
- šunka - 150-175 g;
- sýřenka - 150-175 g;
- majonéza klasická - 90 g;
- cesnakové zuby - 1-2 ks.
Příprava
Vajíčkové palačinky se připravují bez přidání mouky. Stačí namíchat vejce s melenko nakrájenou zeleninou, přidat majonézu a také ochutnat sůl a pepř a dobře promíchat. Z takto získaných základů pečené vaječné placky předem důkladně ohříváme pánvi a rozmazáváme její dno rostlinným rafinovaným olejem.
Pro plnění nakrájejte na kostky nebo tenké slámy šunku, mícháme s tvarohem, přidáme jeden nebo dva stroužky česneku a majonézu a důkladně promícháme.
Každá vaječná palačinka opatrně ozdobte obdrženou plničkou, navíjejte roli, rozkrojte ji diagonálně na dva nebo tři kusy, položte na misku nebo talíř a podávejte ji ke stolu.
Palačinky plněné šunkou a sýrem v troubě
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 260 g;
- mléko - 485 ml;
- vejce velké kuře - 3 kusy;
- stolní sůl - 1 velká špetka;
- pískový cukr - 25 g;
Pro plnění:
- šunka - 375 g;
- Sýrový tvrdý - 190 g;
- cibulová žárovka - 1 kus;
- krémové tuky - 50 ml;
- společná sůl - 1 špetka;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- mletý černý pepř - 1 špetka;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
Pro přípravu těsta na palacinky tradičně mixujeme všechny složky ze seznamu na maximální jednotnost a necháme směs naplnit alespoň jednu hodinu. Poté pečte palačinky, 
předem rozmačknutou pánvi rozkrojené plátky vepřového nebo rafinovaného oleje. Pro výplň rozdrněte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji po dobu tří minut a pak přidejte nakrájenou šunku a smažte trochu více dohromady. Poté naléváme smetanou, ochucenou solí, pepřem a muškátovým oříškem, házíme strouhaný sýr a mírně zahřejeme, mícháme. Nyní vyplňte palačinky s přijatým náplní a ozdobte je s taškami, obálkami nebo svitky. Poté produkty umístíme na plech nebo do formy a necháme je hnědé v troubě při maximální teplotě tři až pět minut.