Palačinky z rýžové mouky
Na rozdíl od palačinky pšenice, palačinky vařené na rýžové mouce neobsahují lepek, což znamená, že jsou užitečnější a snadněji stravitelné naší trávicí soustavou. V tomto případě samotná rýže palačinky jsou jemnější, ale na chuť nejsou nižší než běžné pšenice a mohou být podávány s podobnými výplněmi.
Recept na palačinky z rýžové mouky
Složení:
- rýžová mouka - 1 položka;
- cukr - 1/2 lžičky;
- voda - 1/4;
- mléko - půl století;
- sůl - 1/2 lžičky;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V hluboké misce přetříme rýžovou mouku a škrob, pak přidáme sůl a cukr. Voda a mléko se smíchají a směs se postupně vylije do suchých ingrediencí, přičemž se neustále míchá těsto. Pohotovostní test nechte stát 20 minut.
Olej zapalte a omyjte olejem. Do vyhřátého povrchu nalijte 1/4 šálku těsta a rozdělte ho do pánve. Jakmile povrch těsta uchopí - otočte placi na druhou stranu a zhneste ji.
Indické palačinky z rýžové mouky na vodě
Tento recept je vytvořen pro ty, kteří mají rádi tenké, křupavé, krajkové palačinky, které mohou být podávány pikantně chutney nebo dát do čerstvé zeleniny.
Složení:
- voda - 1 kus;
- rýžová mouka - 1/2 polévkové lžíce;
- kmín - 1 čajová lžička;
- sůl - 1/3 lžičky;
- asafoetida - špetka;
- nakrájená petrželka - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- strouhaný zázvor - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
V misce usínat rýžovou mouku a míchat se solí, mletým kmínem, takfoetida a postupně přidávat vodu. Výsledné těsto je rozdrcené drcenými bylinkami a strouhaným zázvorem, můžete navíc přidat trochu nakrájenou chilli.
Pánev se zahřívá a namazává s olejem. Na ohřátém povrchu smažte malé části těsta z obou stran na rudou barvu.
Pozdní palačinky na rýžovém vývaru
Příprava palačinek na rýžovém vývaru byla praktikována po dlouhou dobu, ale po dosažení našeho času tento recept neztratil svůj význam. Pokud jste vždycky snili, že první palačinka nebyla hrudkovitá, zkuste recept na chutné palačinky na odvar z rýže.
Složení:
- pšeničná mouka - 1 1/2 položek;
- rýže - půl století;
- rostlinný olej - pro smažení;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- soda - 1/4 lžičky.
Příprava
Rýže se omyje a nalije litrem studené vody. Vařte krupici až do připravenosti a výsledný vývar se vlije do samostatného obalu (měl by být asi 500 ml). Vařená rýže může být použita jako náplň pro palačinky. Nyní je rýžový vývar ochucený solí a cukrem, do něj přidáme mouku a sódu. V důsledku toho byste měli získat konzistenci těsta velmi tekuté zakysané smetany. Hotové těsto se nalije do porce do předehřáté a naolejené pánve a smaží se z obou stran na rudou barvu.
Palačinky sladké rýže
Tento typ vaření není příliš dietetický, ve skutečnosti je v tomto receptu jediná věc, která se mění, je mouka, takže tato metoda vaření je ideální pro ty, kteří netolerují lepek nebo pro ty, jejichž zásoby pšeničné mouky nevyčerpaly včas.
Složení:
- rýžová mouka - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka;
- mléko - 1 položka;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med, máslo, ořechy - pro podání.
Příprava
Mouku mícháme se solí a cukrem, přidáme vejce do suché směsi a nalijeme všechen mléko. Těsto protáhněte šlehačkou, dokud se nerozsvítí. Smažte pánev na střední teplotu a namažte olejem. Nalijte část těsta na povrch pánve a smažte ji na obou stranách, dokud nehnědou. Servírujeme palačinky horké, mazáním máslem, zaléváním medu a posypem sekanými ořechy.