Originální a chutný omeletní vývar
Je žádoucí používat první nádobí častěji, tím lépe. Nabízíme vám alternativu k nudným polévkám a borščům a povíme vám, jak připravit vývar s omeletu. Na jedné straně je to originální, ale na druhé straně rychlé a chutné.
Recept na vývar z kuřecí omáčky
Složení:
- kuřecí stehno - 1 ks;
- vejce - 3 kusy;
- mléko - 100 ml;
- sušené rajčata - 5 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- petrželka - 20 g;
- Máslo - 20 g.
Příprava
Moji nohu a pošlete do hrnce s vodou (asi 1,5 litru). Po vaření vaříme pod uzavřeným víkem po dobu 40-45 minut a pravidelně odstraňujeme pěnu. Na konci vaření doplňte sůl podle chuti.
Teď se připravujeme omeleta : důkladně porazit vejce, je výhodnější udělat šlehání. Do vaječné hmoty přidáme malé rajčata nakrájená na malé kostičky, na polovinu nakrájenou petrželku a mléko. Smažte misku s máslem a nalijte směs omeletu. Vařte pod uzavřeným víkem při pomalém ohni asi 7 minut. Po ochlazení omeletu jej nakrájíme na plátky. Před podáváním přidejte do vývaru nakrájené zeleniny a omelety. V důsledku toho jsme získali uspokojivý, ale zároveň snadný první kurz.
Masový vývar s míchanými vejci a zeleninou
Při vaření se často používá nejenom maso, ale i kosti. Dávají bohatství vývaru.
Složení:
Pro vývar:
- kosti - 300 g;
- hovězí buničina - 300 g;
- petržel kořen - polovina;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda - 1,5 l;
- sůl - podle chuti.
Pro omelet:
- vařený karfiol - 100 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 30 g;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 40 ml;
- vařená mrkev - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Kosti jsou důkladně umyté, nasekané a naplněné studenou vodou. Po ohřátí snižte oheň a vaříme 2 hodiny, pravidelně odstraňujeme tuky a pěnu z povrchu. Po 2 hodinách přidejte nakrájené hovězí maso a pokračujte v vaření. Po asi jedné hodině přidejte celou loupanou cibuli, mrkev a kořen petržele. Všechen kuchař po dobu dalších 40 minut. Poté přidáme nějaký vývar na ochutnání a filtraci.
Začneme připravovat omeletu: rozebíráme zelí na květenství, mrkev na tenké slámy. Smažte zeleninu, přidejte hrášek a rozemlete je do mazané podoby. Porazte vejce s mlékem, sůl na chuť a zeleninu nalít se směsí. Na malém ohni smažte omeletu 5-7 minut pod uzavřeným víkem. Po mírném ochlazení jej nakrájíme na kousky o požadované velikosti a přidáme do vývaru. Okamžitě sloužil ke stolu.
Omelette Broth Recipe
Složení:
- kuřecí vývar - 2 l;
- vařené kuřecí maso - 300 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, koření, bylinky - chuť.
Příprava
In kuřecí vývar přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a vařte je až do vaření. Nakonec přidejte nakrájené kuře a sůl s kořením podle chuti.
Nyní připravte omeletní placky. Nakrájejte vajíčka, přidejte mléko, sůl a promícháme. Pečená pánvi dobře zahřejeme, namazeme je rostlinným olejem a nalijeme omeletovou směs do tenké vrstvy. Smažte až do zhnednutí. Mělo by to udělat 3-4 palacinky. Sklopte je na polovinu, poté znovu na polovinu a nakrájíme na tenké proužky. V každé talíři před podáním položte naši omeletu do slámy a nalijte ji vývarem. Volitelně můžete přidat sekané zelené listy.
Omelet a kukuřičný vývar
Složení:
- masný vývar - 1 l;
- vejce - 2 ks;
- konzervovaná kukuřice - 50 g;
- mléko - 60 ml;
- máslo - 10 g;
- sůl
Příprava
Zlomte vejce do misky, nalijte mléko, přidejte kukuřici a sůl podle chuti. Všechny důkladně promíchány. Nalejte omelet do talíře, předem promazané máslem a pečte v troubě po dobu 15 minut, poté vypněte troubu a nechte omeletu v ní stát ještě 10 minut a pak ji můžete nakrájet na plátky. Před podáním položte omeletu na talíř a nalijte vývar.