Okroshka - recepty na lahodnou letní polévku

S příchodem teplých dnů se okroshka stává nejoblíbenějším místem, jehož recept nemá jasná omezení. Složení studené polévky je tak neobvyklé, že dokonce i zvláštní milovník tohoto léčení může překvapit. Několik originálních nápadů je popsáno v následujících receptech.

Co potřebujete pro okroshku?

Před vařením okroshka je třeba určit složení receptu. Vzhledem k tomu, že neexistují žádné speciální pokyny, postupujte podle svých preferencí chuti. Hlavní podmínkou - polévka by měla být studená a přísady jsou nakrájeny jemně.

1. Moderní klasickou okroshkou jsou vařené brambory, vejce, čerstvé okurky a masové složky: vařené kuřecí, vepřové nebo telecí maso. Často se maso nahrazuje klobásou nebo šunkou.
2. Naplňte misku podle vlastního vkusu. Okroshka, starý recept, byl tradičně oblečený kvasem. Později kuchaři začali ředit polévku s kefírem, srvátkou a minerální vodou.
3. Rostlinné složení nádobí je velmi mnohostranné. Můžete se omezit na brambory a okurky nebo rozšířit seznam přidáním ředkvičky, mrkve, celeru a zeleniny na polévku.

Jak vařit okroshku na kvassu?

Starý recept na okroshka kvass obsahuje minimální množství ingrediencí. Maso lze vařit, pečeme nebo smažeme a používáme současně několik odrůd, například hovězí a drůbeží. Sada zelených se může lišit podle vkusu, neexistují žádné jasné limity, možná dostatek kopru a zelené cibule.

Složení:

• vařené brambory - 4 ks;
• vařená telecí - 200 g;
• vařené kuřecí prsíčka - 200 g;
• Tvrdá vařená vejce - 4 ks;
• čerstvá okurka - 3 ks;
• kopr, zelená cibule;
• bílý čtverec;
• zakysaná smetana - 150 g

Příprava

1. Nakrájejte zeleninu, vejce a maso na malé kostičky, vše promíchejte do jedné nádoby.
2. Nalijte kyselou smetanu, promícháme.
3. Nalijte kvass, vložte do ledničky na hodinu.
4. Při podávání přidejte nakrájené zeleniny.

Recept na syrovátku v séru

Okroshka, recept na syrovátku, modernější verzi pokrmu, ale velmi miloval mnoho jedlík. Tato studená polévka vychází trochu čerstvě, protože často se přidává špetka kyseliny citronové, aby se vyvážila chuť. Základní struktura může být chudá nebo maso, zajímavá poznámka přinese řeřicha.

Složení:

• šunka - 300 g;
• vařené vejce - 5 ks;
• vařené brambory - 4 ks;
• ředkev - 200 g;
• čerstvá okurka - 3 ks;
• greeny;
• zakysaná smetana - 100 g;
• sérum;
• sůl, špetku kyseliny citronové.

Příprava

1. Všechny přísady odřízněte do malých kostek.
2. Sůl, hodí lemongrass, sezóny se zakysanou smetanou a studenou srvátkou.
3. Okroshka na syrovátku bude připravena na servírování za půl hodiny.

Okroshka na minerální vodě

Jednoduchá okroska, recept na vodu, se připravuje velmi rychle. Jídlo vychází snadno, ale uspokojuje, což je velmi důležité v horkém dni. Tato polévka nemusí předem vyplnit. Stačí si nakrájet všechny ingredience, ochladit vodu a kyselou smetanu a připravit si pokrmy již v pohodě, doplněním bylinami, kořením a dalšími ingrediencemi podle vašich představ.

Složení:

• vařená telecí - 300 g;
• bundové brambory - 4 ks;
• čerstvé okurky - 3 ks;
• Tvrdá vařená vejce - 4 ks;
• zelená cibule, kopr;
• sůl, kyselina citrónová;
• zakysaná smetana nebo majonéza - 2 polévkové lžíce. l

Příprava

1. Nakrájejte jemně všechny přísady, promícháme v jedné nádobě.
2. Rozšiřte základnu misky na desky, dát lžíci zakysané smetany nebo majonézy, nalijte minerální vodu.
3. Okroshka na vodě je připravená. Pokud je to žádoucí, přidejte kyselinu citrónovou.

Jak vařit okroshka na kefír?

Nejvíce je dosaženo okroshka s klobásou, oblečená kefír . Základní kompozice může být ponechána tradiční nebo doplněna novými přísadami. Zkuste rozpadat některé ředkvičky a celer, udělají polévku plnější a originální. Pokud je kefír kyselý, nebudou vyžadovány žádné další koření.

Složení:

• klobása - 300 g;
• Vařené vajíčka - 5 ks;
• bramborový vařený - 4 ks;
• čerstvé okurky - 3 ks;
• ředkev - 200 g;
• celerové stonky - 2 ks;
• sůl;
• kefír.

Příprava

1. Vystřihněte všechny výrobky malou krychlí, promíchejte vše v jedné nádobě.
2. Sůl, nalijte kefír, vložte do ledničky.
3. Okroshka bude připravena za půl hodiny.

Okroshka na majonéze

Okroshka na vodě s majonézou - recept je zcela nenáročný. Nádobu lze připravit do budoucna, nebo jen nakrájet přísady a vyplnit talíř. Někdy se do polévky přidává trochu octa, aby trochu okyslila chuť, ale to je pouze volitelný. Základní složení zůstává klasické - maso, zelenina a zelenina.

Složení:

• vařené vepřové maso - 200 g;
• šunka - 200 g;
• Vařené vajíčka - 5 ks;
• čerstvá okurka - 4 ks;
• vařené brambory - 4 ks;
• voda, majonéza;
• greeny;
• sůl a ocot 6% - podle chuti.

Příprava

1. Vysejte maso, vejce a zeleninu, promíchejte v jednom hrnečku.
2. Položte základnu na desky, sůl, nalijte 1 lžičku. ocot a 1 1 polévková lžíce. l majonéza. Mícháme.
3. Nalijte do vody, nastavte tloušťku polévky, sezonujte zelenou.

Okroshka maso

Okroshka s kuřecím masem - recept je jednoduchý. Připravte maso předem. Může být vroucí ve slané vodě, ale chutnější filé pečené v kořeních, to může být provedeno v troubě nebo mikrovlnné troubě. Dále můžete házet několik dalších typů masových komponent: tele a šunku. Bude tam vydatné a neuvěřitelně chutné cvičení, které můžete naplnit cokoli a voda se zakysanou smetanou udělá.

Složení:

• pečené filety - 300 g;
• vařená telecí - 200 g;
• šunka - 300 g;
• čerstvé okurky - 4 ks;
• ředkvičky - 200 g;
• vařené vejce - 5 ks;
• zakysaná smetana - 200 g;
• ocot 6% - 100 ml;
• voda;
• zelené, sůl.

Příprava

1. Odřízněte všechny masné složky a přemístěte je do velké misky.
2. Rozdrněte zeleninu a vejce, nakrájejte zeleninu.
3. Veškeré směs, sůl, nalijte ocet a kysanou smetanu, promícháme.
4. Nalijte do vody, zkuste přidávat ocot nebo sůl podle chuti.
5. Kuřecí, hovězí a šunkové masové omáčky budou připraveny za hodinu.

Okroshka s ředkvičkou

Neobvyklý dopadne okroshka na zakysané smetaně s přídavkem ředkvičky. Mírná hořkost zeleniny nezkazí pokrm, naopak je originálnější. Pro vyplnění misky je lepší chléb nebo speciální okroshechný bílý kvas. Vzhledem k tomu, že ředkev má bohatou chuť, hlavním složením je lepší použít neutrální - čerstvé okurky, klobásy nebo vařené maso a vejce.

Složení:

• šunka - 400 g;
• vařené maso - 300 g;
• čerstvé okurky - 5 ks;
• daikon - 200 g;
• Vařené vajíčka - 5 ks;
• kopr a cibule zelené;
• zakysaná smetana;
• kvass.

Příprava

1. Řezněte maso, zeleninu a vejce.
2. Vše promíchejte do jedné misky, ochucte, přidejte kyselou smetanu, promíchejte.
3. Nalijte kvass, nastavte tloušťku polévky.
4. Podáváme za hodinu.

Okroshka na kuřecí vývar

Hezká a chutná okroshka se ukáže, ochucená kuřecí vývar. Musí být předem připravená a zcela chlazená. Pro varný vývar použijte drůbež, přidejte zeleninu, aby byla výživnější a voňavější. Maso se může rozpadat do základní misky. Další přísady používají tradiční: zeleninu, zeleninu a zakysanou smetanu.

Složení:

• kuřecí vývar;
• kuřecí maso - 200 g;
• čerstvé okurky - 3 ks;
• vařené vejce - 4 ks;
• zelená cibule, kopr a petržel;
• zakysaná smetana.

Příprava

1. Maso nakrájejte jemně.
2. Chopte vejce a zeleninu, promíchejte s kuřecím masem a nakrájenou zeleninou.
3. Nalijte vývar, promíchejte, přidejte kyselou smetanu podle chuti, sůl.
4. Chutná okroshka vývar bude připravena za hodinu.

Rychlý recept Okroshka

Rychle okroshka Ukazuje to ne méně chutné než maso. Miska se ukáže jako vícesložková a překvapivě bohatá a uspokojující. Ze složení je třeba odstranit vejce a maso a naplnit chlebem nebo okrosechnym kvasem. Často v misce přidat houby (smažené nebo slané), někdy, pokud dieta umožňuje, použijte vařená chobotnice.

Složení:

• ředkev - 300 g;
• čerstvá okurka - 4 ks;
• nevařené brambory - 5 ks;
• celer - 1 stopka;
• zelená cibule, kopr;
• hořčice;
• kvasový chléb;
• sůl

Příprava

1. Nakrájejte zeleninu, promícháme v jednom hrnečku.
2. Přidejte hořčici, sůl a promíchejte.
3. Nalijte kvass a nechte 1 hodinu vychladnout.

• ← Okroshka na zakysané smetaně
• Okroshka na vodě →