Sockeye nebo coho - což je lepší?
Rodina lososů je velmi rozsáhlá skupina, která zahrnuje značný počet komerčních druhů ryb. Ne všichni jsou spotřebiteli dobře známí, navzdory skutečnosti, že se nacházejí v obchodech, nejsou vzácné. Ale to je delikátní produkt, který je nejčastěji zakoupen na slavnostní stůl. Proto málo vědí například, co je lepší: sockeye nebo coho, i když obě tyto ryby si zaslouží pozornost. Jejich maso a kaviár mají vynikající chuť, stejně jako v nich mnoho užitečných látek. A přesto existují určité rozdíly mezi nimi.
Co rozlišuje coho od sockeye?
Sockeye je malá (až 80 cm dlouhá a až 4 kg váha) stříbrná barva s modrým zády, která se při tření stane jasně červená. Tato barva a její maso. Kizuchu má vždy jasnou stříbrnou barvu, pro kterou byla ryba nazývána stříbrem nebo bílým lososem. V délce je o něco více než losos sockeye - 80-100 cm a může vážit až 10 kg. Maso je červeno-růžové, bledější než sockeye. Obě ryby obsahují mnoho omega-3 polynenasycených mastných kyselin.
Bez srovnání užitných vlastností je poměrně obtížné pochopit, jak přesně se koš liší od sockeye. Maso z pijavice obsahuje poměrně velké množství vitamínů skupiny B, vitamínu A, vitamínů E a D, kyseliny nikotinové, fluoru, železa, hořčíku a fosforu. Téměř stejná kompozice je uvedena v koši lososa, jen zde byste měli přidat malé množství vitamín C , stejně jako cenné stopové prvky molybden, chrom a nikl.
Z užitečných vlastností sockeye stojí za to si uvědomit jeho bezpečnost pro děti. Maso této ryby ve vařené formě může být použito ve stravě dětí starších jednoho roku. Je snadno stravitelné a pomáhá posílit imunitu dítěte. Dospělí by měli jíst, protože mají příznivý účinek na pokožku, vlasy a sliznice. Také Nerka pomáhá vyhnout se křehkosti kostí, osteoporóze, a proto je nezbytná ve stravě starších osob. Kromě toho lidé, kteří je konzumují pravidelně, optimalizují metabolismus, netrpí nadváhou, cukrovkou atd. nemoci. Kizhuč je prokázán budoucím matkám - těhotné ženy mohou jíst bez strachu, hlavní věcí není přejídání. Malé děti mohou být také dány, protože nejsou žádné malé kosti ve filé. Pravidelná konzumace těchto červených ryb přispívá k prevenci rakoviny, srdečních infarktů a mrtvice, problémů s cévami, neuróz, zpomalení procesu stárnutí a zlepšení stavu pokožky.
Která ryba je tlustší - sockeye nebo coho?
On i druhý zástupce rodiny lososů mají průměrný obsah kalorií. V lososu to je 140 kcal na 100 gramů, v cojakách trochu víc - 157 kcal na 10 gramů. V masa obou ryb je mnoho tuku: sockeye - 40% (ze 100 gramů), coho - 48%. Takže ten druhý je ještě trochu tlustší.
Který je lepší - kaviár nebo kaviár z lososa?
Kaviár obou ryb je velmi užitečný, ale v lososích je trochu hořký a coho čerstvá nemá výraznou chuť. Vejce v rybách i ostatních rybách jsou malé - přibližně 4 mm v průměru. V sockeye jsou světlejší červené; 
vždy viditelné, takže ve vzhledu jsou vejce snadno zaměňována. Ale podle odborníků na výživu obsahuje kaviár cennější biologické látky.
Obecný závěr o tom, která ryba je lepší, sockeye nebo coho
Kizhuch stojí téměř třikrát víc než pijavice. Proto není překvapující, že při výběru ryb se mnozí lidé ptají, co je lepší: sockeye nebo stříbrný losos. Odborníci na výživu jsou si jisti, že ve svých užitečných vlastnostech se navzájem neliší, i když obsah cenných látek v mase a kaviáru je stále mírně vyšší.