Slavná a velmi chutná ryba makrela se obvykle prodává ve třech státech:
Samozřejmě, že uzená makrela nemůže být považována za nejužitečnější potravinový výrobek, kvůli samotnému principu vaření (zpracování dřevěného kouře). A přesto uzená makrela je jistá nutriční hodnoty protože tělo této ryby obsahuje mnoho užitečných látek (tuku, bílkoviny, vitamíny a stopové prvky cenné pro lidské tělo). Proto 1-2 krát za měsíc si můžete dovolit pár kusů nádherné pochoutky - uzené makrely (pouze lepší odstranění pokožky, obsahuje nejvíce nezdravých látek, které se nahromadily během procesu kouření).
Samozřejmě, že je nejlepší kouřit slepice sama o sobě s kouřem dřeva pocházejícím ze spalování dřevěných štěpků (piliny, štěpky) samozřejmě, pokud máte udírnu, podmínky a víte, jak to udělat správně.
Uzená makrela studené nebo horké kouření nabízené maloobchodními řetězci by měla teoreticky být připravena v souladu s GOST, ale bohužel nedávno neškodní výrobci a nečestní prodejci mají tendenci vařit a prodávat takzvanou uzenou makrelu s pochybným produktem s názvem "Tekutý kouř ". Zpravidla se s touto technikou řemeslné a padělané kuchyně nedodržuje normální následující technické podmínky. Tento produkt má mírně štiplavou, žlutší barvu než běžné kouření. makrela .
Kalorický obsah studené uzené makrely může být až 220 kcal na 100 g.
Obsah kalorií makrely horké kouře činí až 317 kcal na 100 g.