Houby v troubě
Houby vařené v troubě jsou zvláště voňavé a jemné. Mohou být pečené na pečení nebo v hrnci, stejně jako předplněné náplní, čímž získáte originální a velmi chutné občerstvení pro slavnostní stůl.
Plněné švestky žampionů, pečené ve sýru v troubě
Složení:
- žampiony velké - 600 g;
- filé z kuřecích prsíček - 450 g;
- majonéza - chuť;
- cibule - 150 g;
- sójová omáčka - chuť;
- tvrdý sýr - 175 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- máslo - 60 g;
- koření;
- sůl;
- směs mleté papriky;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Mé filety kuřecího prsa, nalijte slanou vodu a vařte třicet minut. Potom vyjměte maso z vývaru, nakrájíme na malé kostky nebo přerušíme v mísiči nebo v mlecím stroji.
Pečlivě umyjte žampióny, oddělte nohy od čepic a jemně nakrájejte. Také cibuli očistěte a brouste. Vložíme ho do vyhřívané pánve s rostlinným olejem, dáme hnědý, přidáme nasekané houbové nohy a necháme to až do měkkosti. V průběhu smažení osušte houbovou omáčku s cibulí se slaninou a směsí mleté papriky.
Připojíme pečenou kuřecím masem do misky, přidejeme polovinu sýra, projdeme spoustou koření, majonézou a sójovou omáčkou, hodíme drcené čerstvé bylinky a promícháme. Vyplňte výslednou směs s uzávěrem hub, protřete je nahoře strouhaným sýrem a položte na plech na pečení, který trochu předem nalijeme vodu a položíme tenké plátky chlazeného másla. Takový "polštář" způsobí, že nádobí je šťavnatější a voda nedovolí, aby olej lehce spálil během pečení.
Talíř se umístí do předehřáté trouby na 185 stupňů a inkubuje se 20 minut nebo do požadovaného stupně hnědnutí.
Jak vařit houby v hrnci?
Složení:
- žampiony - 600 g;
- kysaná smetana nebo majonéza - 380 g;
- cibule - 160 g;
- tvrdý sýr - 120 g;
- muškátový oříšek - na chuť;
- čerstvé zeleniny z čeho vybírat - na chuť;
- sůl;
- směs mletého pepře;
- rostlinný rafinovaný olej.
Vaření
Umyjte žampiony ve studené vodě, vložte je do cedníku a nechte dobře odtékat. Mezitím čistíme a nakrájíme cibuli a předáme je do rostlinného oleje, dokud nebudeme průhledné. Pak rozložte celá čísla nebo 
nakrájené houby, v závislosti na velikosti pro dva nebo čtyři kusy, je odevzdáme se solí, mleté se směsí paprik a také dát trochu hnědé. Vyjměte pánev z ohně, nechte houby trochu vychladnout, přidejte kyselou smetanu nebo majonézu, muškátový oříšek, nakrájené čerstvé zeleniny, promíchejte, vložte je do hrnců a rozdrťte je strouhaným sýrem. Umístěte je do trouby předehřáté na 185 stupňů a pečte po dobu patnácti minut.
Pokud nemáte hrnce, můžete pečeme houby ve tvaru nebo na plechu, předem je načíst v kysané smetaně s kořením nebo v majonéze po dobu třiceti minut.