Můžete si dopřát vůně s vonnými houbovými pokrmy po celý rok a nečekejte na podzim, abyste nás potěšili velkou sklizní. Šampiňony dnes můžete koupit všude za každého počasí. Níže uvádíme několik zajímavých variant vynikající polévky.
Složení:
Příprava
Nejdříve umyjte ječmen, nalijte ho sklenicí vroucí vody a ponechte na páru po dobu několika hodin. V hrnci zahřejte 2 litry vody, zasuňte do ní houby a přivedete k varu. Odstraňte pěnu, přidejte pepř a Lavrushku do vývaru. Vroucíme asi čtvrt hodiny a odstraňte je štěrbinou. Nyní přiveďte ječmen do vaječného džemu a vaříme ho půl hodiny. Rozemlejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, vložte do misky a ve stejné pánvi pošlete vařené a nakrájené žampiony. Vařte je a mícháme 10 minut. Pak vraťte cibuli, sůl, pepř a smícháme. Brambory nakrájíme na kostky, pošlete je spolu s houbami a cibulí do hrnce s ječmenem a vaříme půl hodiny. 15 minut na připravenost polévka musí být osolená podle chuti. V hotové misce přidejte nakrájené zeleniny a nechte polévku vylupovat další čtvrt hodiny, pokryté víkem.
Složení:
Příprava
Přiveďte vývar na vaření a přidejte loupané a nakrájené brambory. V pánvi smažte velké plátky žampionů s cibulí.
V hrnci se bramborami pošlete houbovou kotleta, sůl, sezonu ochutnejte a na pár minut vaříme na nízké teplotě. Vyjměte nádobí z ohřívače a polévejte polévku směšovačem. Jemně vložte krém do pyré, neustále míchat polévku a míchat nakrájenou zeleninu. Vařte další 2-3 minuty a odstraňte z tepla.
Tato polévka je nejlépe podávaná česnekové krutony , které lze provést předem, smažením malých kusů bílého chleba v másle s česnekem.
Složení:
Příprava
Nejprve je třeba oloupat brambory a nakrájet je na malé kousky. Tavený sýr brousíme na velkém struhadle, vložíme do hrnce a zakryjeme teplou vodou. Položte nádobí na nízké teplotě a zahřejte, až se sýr naplní. Pak přidejte brambory a vařte, dokud nejsou připraveny.
Mezitím jemně nakrájejte cibuli a houbami a smažte do hnědé hnědé v zahřátém rostlinném oleji. Pošlete hotovou pražici do hrnce s budoucí polévkou a vyzkoušejte celý mixér na hladkou texturu. Nyní smažte misku a vložte do ohně, přivedete k varu a okamžitě vylejte na talíře, ochucení zelenými a křupavými krutony, pokud si přejete.
Složení:
Příprava
Nakrájejte cibuli, mrkev a žampióny na kostky a smažte asi 10 minut v oleji a definujte režim "Bake". Pak přidejte máslo do misky, přidejte kuřecí vývar, přidejte kuře, sůl a zapněte Quenching nebo polévku 50 minut. Po uplynutí půl hodiny odložte nakrájené brambory do polévky. Po 5 minutách do připravenosti pošlete loupané a nakrájené rajčata. Po dokončení multicookeru nechte polévku ustoupit dalších 15 minut. Před podáváním posypeme pokrm zeleninou a v případě potřeby uschovejte zakysanou smetanou.