Recept na houbovou polévku
Fanoušci hub budou určitě ocenit tento článek, protože v něm budeme říkat, jak vařit houbová polévka s kuličkami.
Houbová polévka s masovými kuličkami
Složení:
- brambory - 200 g;
- žampiony - 400 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- sůl, pepř;
- mleté vepřové maso - 200 g;
- loupané pistácie - 25 g;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petržel
Vaření
Česnek prochází lisem, nasekanou petrželkou, jemně nasekané pistácie. Toto vše je kombinováno s mletým masem, přidejte vejce, sůl, papriku a promícháme. Minuty pro 10 odstraňte náplň v chladničce. Stříkané desky nakrájíme na houby, na poloviční kroužky - cibuli, brambory a mrkev - na kostky. Mince vytáhněte z lednice a tvoří kuličky. Smažte je v rostlinném oleji, dokud nebude vařený.
V tomtéž oleji, kde byly masové kuličky smažené, smažte mrkev a cibuli po dobu 5 minut, občas mícháme. Pak rozložte houby a smažte dalších 5 minut. Nalijte asi 1,5 litru vody do hrnce, naložte mrkev s cibulí a houbami, přidejte brambory a přiveďte je do varu.
K ochutnání přidáme sůl a pepř, snížíme oheň, pokryjeme pánvi víkem a vaříme 15 minut, dokud nebudou připraveny brambory. Pak položte τη30 not30 not not year τη not not not not not τη τη not τη not not30 τη not τη not a vaříme dalších 5 minut. Pokud je to požadováno, před podáním můžete přidat každou talířovou lžíci zakysané smetany.
Masové kuličky v houbové omáčce
Složení:
- mleté maso - 400 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť;
- žampiony - 350 g;
- krém s obsahem tuku 20% - 500 ml;
- máslo - 25 g;
- Sýr Maasdam - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks.
Vaření
Žampiony nakrájíme na talíře a smažíme v rostlinném oleji po dobu 5 minut, pak přidáme máslo a pokračujeme v smažení hub, dokud nejsou lehce hnědé. Položte hotové houby do hrnce, nalijte do krému a přivtete na nízkou teplotu.
Nyní pokračujte v přípravě masových kuliček. V nádivce přidejte nakrájený česnek, vejce, sůl a pepř podle chuti. To vše je smíšené. Vytvořte výslednou masu kuliček a smažte je do pánve se zahřátým rostlinným olejem, dokud nehnědou. Pak jsme je vložili do hrnce s houbami a krémem. Sýr tři na hrubé struhadle, nalijte do zbytku složek, ochutnejte sůl a pepř. Nechte omáčku ještě vařit po dobu 7 minut. Poté můžete masové kuličky v houbové omáčce podávat na stůl.
Houbová polévka s masovými kuličkami
Složení:
Pro polévku:
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- žampiony - 200 g;
- krém - 300 g;
- olivový olej;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť.
Pro masové kuličky:
- mleté kuře - 250 g;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- majonéza - 1 lžička;
- sůl, černá mletá paprika.
Vaření
Rýže vařte až do vaření, a pak se posaďte do cedníku. Smíchejte s mletým masem, majonézou, vejcem, solí a kořením. V mletém mase tvoříme kuličky (8-10 kusů) a vložíme je do ledničky po dobu 20 minut.
A v tuto chvíli začneme vařit polévku: ošlehané brambory nakrájíme na kostky a připravíme vařit v slané vodě. Nakrájejte poloviční kroužky cibule a smažte je do olivového oleje, dokud se nestane průhledným, pak přidejte strouhanou mrkev a nechte další 3 minuty. My žampióny umyjte, nakrájejte na plátky a pošlete je na mrkev a cibuli. Smažte dohromady další 7 minut.
Na samém konci přidáme koření, sůl, mouku a rychle promícháme. Když jsou brambory téměř hotové, vylijte tekutinu, ponechte jen 100 g. Pak vylejte smetanou, když se vaří, rozloží masové kuličky a vařte 7 minut. Poté rozložte smažení zeleniny a hub, rozmícháme a přiveďte polévku na připravenost dalších 10-15 minut.
Poté hotovou polévku otočte do pytlíku pomocí mixéru (masové kuličky jsou vytaženy). V hotové bramborové kaše znovu, vráťte masové kuličky a přiveďte polévkové pyré do varu. Pokud je hmotnost příliš hustá, můžete vylijte trochu bramborového vývaru.