Kuřecí houbová polévka

Houbová polévka Jedná se o tekutý teplý pokrm, ve kterém je samozřejmě hlavní součástí protuberance houby.

Houbová polévka s kuřecím masem v hrnečku

Složení:

zmrazené houby - 350 g;
mrkev - 1 kus;
vařené kuřecí filety - 1 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 3 ks;
rajčata - 2 ks;
rostlinný olej;
koření;
zakysaná smetana;
čerstvé zeleniny.

Vaření

Cibule, mrkev, houby, nakrájejte na kostky a smažte asi 10 minut v rostlinném oleji v režimu "Pečení". Pak přidejte máslo, nalijte kuřecí vývar, přidejte kusy masa, sůl a nastavte program "Stewing" po dobu 90 minut. Po uplynutí 40 minut položíme nakrájené brambory do polévky a poté položíme loupané, nasekané a nakrájené plátky po dobu 20 minut, dokud nedojde. Před podáním posypeme zeleninou a zakysanou smetanou.

Houbová polévka sušených hub s kuřecím masem

Složení:

kuřecí vývar - 1 l;
bílé sušené houby - 120 g;
cibule - 1 ks;
máslo - 5 lžící. lžíce;
mrkev - 1 kus;
celerové stonky - 2 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
čerstvý tymián - 2 větve;
tukový krém - 0,5 st.;
houby - 250 g;
arugula;
Brokolice - 50 g;
vařené kuřecí maso - 200 g;
tekvicové semena - 50 g

Vaření

Na sporák dejte malý kastrolík, nalijte kuřecí vývar a přiveďte ho do varu. Tentokrát nalijte vroucí vodu na suché houby a nechte je stát asi 30 minut. Poté vylijte vodu a důkladně umyjte houby, nakrájejte je na kusy a přidávejte do vývaru.

Cibule čistěte, umyjte, nakrájejte jemně. Zpracováváme mrkev, nakrájíme na kousky, oloupeme celer a mlíčíme na kousky. Nakrájejte česnek nůžem na řezací desce a nakrájejte jemně. Vedle sporáku položíme stewpan, vložíme do něj polovinu másla, zahřejeme, přidáme cibuli, mrkev, celer, česnek a tymián. Při míchání přemísťujeme zeleninu asi 10 minut do měkkého stavu, házíme špetku soli na chuť a mícháme.

Nyní je celá pečeně pečlivě umístěna v pánvi s vývarem a houbami a vaříme 10-15 minut na nízké teplotě. Zatímco polévka vroucí, vložte pánev do sporáku, trochu másla, vylejte z nich tekvicové semena a za stáleho míchání je smažte až do zlatohnědého.

Dále je přesuneme na papírové ručníky a posypeme solí. Čerstvé žampiony se umyjí, nakrájí na kusy a pasážují odděleně až do zlatohnědého. Nyní si vezměme mixér, soudíme v něm všechny zeleniny z polévky s listy rukoly a posuneme hmotu na polévku. Smažte na chuť, pepř, umyjte brokolici, vařte 5 minut a pak jemně nalijte do krému, přivřete k varu a vypněte kachle. Nalijte houbovou krémovou polévku na talíře, přidejte kousky kuřecího masa vařeného a podávame na stole s pečenými houbami a dýňovými semínky.