Houbová polévka - recept
Houbová polévka je oblíbená i mezi těmi, kteří nejsou fanoušci prvních kurzů. Jak jinak: Jasná bohatá chuť, lahodná vůně a nepochybná výhoda jídla dělají svou práci.
Ideální volbou pro vaření polévek jsou houby a houby. Dávají tomuto pokrmu božskou chuť. Ale ve vaření jsou také úspěšně použity houby, houby, hlívy ústřic a další druhy hub.
Nabízíme Vám recepty na vaření výborné houbové šampiňonové polévky se sýrovými a prasečnými houbami s kuličkami . Jsme si jisti, že budete s výsledkem spokojeni a vstoupíte do řad fanoušků tohoto úžasného jídla.
Recept na houbovou žampionovou polévku se sýrem
Složení:
- čerstvé žampiony - 980 g;
- roztavený sýr měkký - 520 g;
- cibule - 175 g;
- mrkev - 175 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 75 ml;
- máslo - 55 g;
- česnek - 3 stroužky;
- filtrovaná voda - 3 litry;
- koření;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
V pánvi roztřepeme máslo a nalijeme rostlinné rafinované máslo. Pak položíme cibuli, předem oloupanou a nakrájenou na kousky nebo nakrájenou na poloviční kroužky a mrkev přeskočená přes strouhák. Naplňte obsah pánve na měkkost, přidejte dobře umyté a nakrájené houby nebo plátky a přidejte patnáct minut pod víko za míchání.
Když je připraven, přeneseme obsah pánve na pánvi, nalijeme filtrovanou vodu na teplotu varu a přidáme mírně roztavený sýr. Polévku polévejte se solí, mletým pepřem a kořením a vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí, občas se míchá. Na konci vaření hodíme jemně nakrájený česnek a čerstvé zeleniny. O deset minut později, když je polévka podávána, podávejte ji ke stolu a vychutnejte si ji.
Houbová polévka sušených prasečích hub s masovými kuličkami a rýží - recept
Složení:
- sušené prasečí houby - 70 g;
- hovězí nebo telecí maso - 500 g;
- cibule - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- koření na mleté maso (volitelné) - na chuť;
- mrkev - 75 g;
- rybí krupice - 75 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- bramborové hlízy -500 g;
- bobkový list - 2 ks;
- filtrovaná voda - 3 litry;
- čerstvé zeleniny;
- zakysaná smetana;
- sůl
Vaření
Sušené hřiby z prasečků jsou několikrát promyty v horké vodě a namočeny jednu hodinu. Pak je vyveďte na sekací desku, nakrájíme na malé kousky a určíme v hrnci s filtrovanou vodou. Zde naléváme kapalinu, do které jsou namočené. Vložte panvu na sporák a vařte po dobu patnácti minut. Pak promrháme obilnou rýži a vaříme dalších patnáct minut.
Mezitím připravujeme zeleninu. Čistíme a nakrájíme středně velké nakrájené brambory a poloviční poměr cibule a necháme mrkev projít velikým struhadlem.
Hovězí a telecí maso, které byly promyty studenou vodou, nasáklé papírovými utěrky, nakrájeny na náhodné plátky a prošly skrz mlýn na maso se zbývající cibulí. Přidejte kuře 
vejce, mletý černý pepř, sůl, pokud si přejete, koření pro mleté maso a promícháme. Formujeme kulaté kuličky a dáváme je na sekací desku.
Cibuli, mrkev, brambory a masové kuličky vložíme do polévky, sezoníme se solí, vložíme vavřínové listy a vaříme po dobu patnácti až dvacet minut po vaření.
Na konci přípravku hodíme malé, nakrájené čerstvé zeleniny. Položte polévku trochu vařit a podáváme s kyselou smetanou.
Chcete-li připravit takovou polévku, můžete také použít čerstvé nebo zmrazené lesní houby, v tomto případě přeskočte krok namáčení.