Houbová krémová polévka
Populární polévky, bramborová kaše nebo, jak se také nazývají, krémové polévky, umožňují snadnou přípravu a výběr ingrediencí. Do mixéru přeléváme předvařenou zeleninu, přidáme smetanu, vývar a koření na ochutnávku a - vea-la - je připravena lahodná jídlo.
V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit houbovou krémovou polévku se smetanou podle několika zajímavých receptů.
Krém z houbové krémové polévky
Složení:
- směs lesních hub - 600 g;
- olivový olej;
- cibule - 1 ks;
- celer - 1 stopka;
- česnek - 3 stroužky;
- tymián - 1 větvička;
- petržel - pro ozdobu;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- krém - 75 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Houby v případě potřeby vyčistěte a smažte v pánvi s rostlinným olejem. V jiné pánvi smažte nakrájenou cibuli, celer, česnek a tymián. Jakmile jsou houby připravené, přidejte je do vonné směsi v jiné pánvi.
Několik hub je odděleno odděleně, zbytek se nalijeme kuřecí vývar a přiveďte ho do varu, poté snižte teplotu a zkusíme dalších 15 minut. Solejte a pepřte obsah pánve a mash houby s mixérem. Nalijte krém do houbového pyré a vraťte ho do ohně, aby se trochu zahřál.
Podáváme smetanovou polévku se smetanou, obloha s několika listy petrželky, spolu s toasty, na které rozložíme zbytky hub.
Houbová krémová polévka
Složení:
- žampiony - 500 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1. místo. lžíce;
- Shallot - 2 ks;
- čerstvý tymián (mletý) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 ks;
- krém - 250 ml;
- kuřecí vývar - 1 ½ st.;
- škrob - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Houby čistí a brousí v mixéru. Smažte šalotku v másle. Přidejte houby do cibule a smažte je, až se vlhkost úplně odpaří, aniž byste zapomněli ochutnat sůl, pepř, dát bobkový list a drcený tymián. Nalijte smetanu a kuřecí vývar do pánve, snižte teplotu a vařte polévku po dobu 20 minut. 10 minut před připraveností přidejte k pánvi trochu škrobu, který bude talíř tlustší a uspokojující. Nyní můžete ochutnat polévku s citrónovou šťávou a podávat ji zelenou.
Kromě houbové polévky Mohou být podávány slané keře nebo krustiny a samotná polévka může být ochucena olivovým olejem. Smetanové polévky založené na kuřecím bujónu mohou být doplněny o celé kousky vařeného kuřete.