Houbová polévka z březové kůry - recept

Houbová polévka vyrobená z čerstvé březové kůry, hříbky, bílých nebo olejnatých hub je vynikající variantou prvního jídla v podzimním období, kdy v lese se nachází obzvláště mnoho hub a shromažďování je velkým potěšením. Hlavní věc je, že houby jsou správné.

Nejprve pečlivě prozkoumáme nalezené houby: musí být silné, ne příliš velké, husté, ne červené. Samozřejmě, že houby lze shromažďovat pouze na bezpečném místě - mimo podnik, na rušné silnice, skládky, protože ty toxické látky, které se hromadí v houbách, mohou vést k těžké otravě, i když nejsou jedovaté. A pamatujte na zlaté pravidlo sběračů hub: pokud jsou nejmenší pochybnosti o houbách, vyhazujte je bez myšlení. Nakonec je zdraví dražší.

Druhým důležitým bodem je příprava hub. Sbíráme nádheru shromážděné z lesa po dobu několika hodin ve studené vodě, která se pravidelně mění, pak čistíme houby: ořízněte nohy, odstraňte kůži z čepic, pokud jsou poškozené oblasti, odstraňte je. Na houbách by neměly zůstat žádné jehly, listy nebo jiné odpadky. Umyté a oloupané houby se umístí do hrnce, nalije se vodou (tak, že pokrývají houby o jeden a půl prstů), přidáme oloupanou cibuli a vaříme 5-7 minut. Podíváme se na luk. Pokud se nezměnila barva, používáme houby pro jídlo, pokud je změna, hodíme ji pryč.

Boletní houbová polévka je prostá jídlo, její recept je jednoduchý, přísady jsou minimální, ale chuť této voňavé, bohaté polévky probudí chuť k jídlu v každé z nich.

Složení:

• hříběk - 1 kg;
• "Zemědělci" olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cibule - 2 ks. (velký) + 1 ks. (středně velké);
• brambory - 4-5 kusů;
• petržel - 12-15 větviček;
• homey tlustý zakysaná smetana - 200

Vaření

Připravte houby: namočte ve vodě a potichu podnikněte po dobu 3 hodin, pouze příležitostně změňte vodu. Myčku vyčistíme a nakrájíme na středně velké kusy, vložíme do kastrolu s malou cibulí, naplníme vodou a vaříme po 7 minutách vaření. Odstraňte cibuli, houby vyměňte zpět do cedníku, opláchněte a nechte odtékat. Očistěte zbývající cibuli a jemně nakrájejte. Maslo vložte do hrnce, rozpustite ho a lehce smažte cibuli, přidejte houby a vařte je, mícháním, až se vlhkost odpaří. Zahřejte vodu v hrnci, vložte do ní loupané a nakrájené brambory, vařte 4 minuty, přidejte připravený hřbet a vařte další 5 minut pod víkem. Naplňte polévku zakysanou smetanou a posypeme jemně nasekanou petrželkou. Sůl a čerstvě mletý černý pepř každý přidáme na talíř podle chuti.

Můžete si vařit houbovou polévku z podberezovikov, bílé houby, žampiony a hříbky. Vzhledem k tomu, že všechny houby jsou vařené přibližně stejnou dobu, nebudeme je třídit.

Složení:

• hříbě - 200 g;
• cibule - 3 ks. (velké);
• aspen houby - 200 g;
• žampiony - 300 g;
• bílé houby - 300 g;
• "Roľní" olej - 100 g;
• mrkev - 2 ks;
• růžové brambory - 5-6 ks;
• petržel - 1 malá partička;
• rýže - 1/3 šálku.

Vaření

Existuje několik způsobů jak vařit houbový polévkový sortiment z březové kůry a dalších hub. Můžete je smažit s cibulí, stejně jako v prvním receptu, a můžete vařit jinak. Namočte houby, aby se odstranila veškerá nečistota, pečlivě očistěte a umyjte, nakrájíme na stejné kousky. Smažeme je do vroucí vody, dáme 1 loupanou cibuli a vaříme čtvrt hodiny. Mezitím, v roztaveném másle pasivně nakrájejte cibuli a strouhanou mrkev. Odstraňte cibuli z houbového vývaru, nakrájejte nakrájené brambory a promyjte rýži. Kuchajte asi 7 minut a pak přidejte broj a petržel. Tuto polévku můžete podávat se zakysanou smetanou nebo omáčkou, česnekem a krutony .

Neméně chutné a velmi vynikající jídlo - houbová polévka z hříbů hřibů, receptura tohoto jídla je také velmi jednoduchá.

Složení:

• podberezoviki - 400 g;
• cibule - 1 ks;
• bílé razvaristické brambory - 4 ks;
• Farmářský olej - 40 g;
• domácí kysaná smetana - 150-180 g;
• zelená - 1 malá parta.

Vaření

Můj a vyčistěte houby, nakrájejte je trochu, vařte asi čtvrt hodiny s cibulí, pak cibuli hodit, přidejte nakrájené brambory a vařit, dokud je brambor připraven - asi 10 minut. Polévku vložte do mixéru s máslem a pyré. Při servírování přidejte kyselou smetanu a nakrájenou zeleninu.

• ← Houbová polévka z medu agarického
• Houbová polévka z oilyat →