Potraviny Výborné články

Vepřová slanina

Při nákupu čerstvého tuku pro slaninu je třeba dodržovat základní zásady dle svého výběru:

  1. Barva čerstvého tuku by měla být bílá a homogenní bez žlutavých bodů.
  2. Z toho by neměly vycházet žádné cizí zápachy.
  3. Také dobrý ukazatel čerstvosti a kvality tuku lze považovat za to, že dva prsty snadno odkryjí kus kůže. Při nákupu věnujte pozornost zpracování kůže, neměla by mít štětiny, jinak budete muset odstranit sami sebe na otevřeném ohni.

Silně čerstvý tuk, který je spíš jako pudink, okamžitě tukuje nemožné. Mělo by to být alespoň dvě, a je lepší ležet v lednici po dobu tří dnů. Teprve potom se bude hodit k vaření. Nezapomeňte ji dobře umýt teplou, ale ne horkou vodou, po které je třeba ji vysušit.

Recept na slanou vepřovou slaninu s česnekem, prošel masovou mletou

Složení:

  • tuk - 0,5 kg;
  • červená paprika (zem) - ½ lžičky;
  • petržel - ¼ nosníku;
  • česnek - 4 zuby;
  • černý pepř (zem);
  • sůl.

Příprava

Připravená stará slanina jednoduše nakrájejte na kuchyňské spotřebiče, ať už je to mince nebo mixéru. Zelení, složení, které můžete změnit, nakrájet (můžete to udělat docela mělké, nebo můžete a naopak). Pak všechny ingredience kombinujte a dobře promíchejte. Poté ho vložte do potravní fólie a zabalíte do klobásy vložené do ledničky. Druhý den si můžete vyzkoušet, jak vynikající byla slanina.

Vepřové maso ve slaném nálevu

Složení:

  • tuk - 0,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • pepř vonný - 6 hrášek;
  • pepřový hrášek - 8 hrášek;
  • česnek - 4 zuby;
  • semena z kopru - 1 čajová lžička;
    • Vepřové maso ve slaném nálevu
  • vavřín - 5 listů;
  • sůl - 180 g.

Příprava

K smyslnému nejjednoduššímu způsobu, jak se skořápnout slaninou. V hrnci kombinujte všechny přísady a vařte několik minut, nechte je vychladnout a stát. Připravený sádlo, nakrájené na malé kousky, nalijte již ochlazenou slanou vodu a nějakým způsobem zatlačte dolů, protože se nesnaží na povrch. Nebude to čtyři dny, protože si můžete vychutnat lahodnou slaninu.