Svařené víno - recept na vaření doma
Jasná a plná chuť a úžasná vůně teplého svařeného vína vás zahřejí po chladné zimní nebo zimní procházce nebo budou skvělým přírůstkem zimního pikniku. Vaši přátelé nebo příbuzní ocení navrhovanou alternativu aperitivu, protože v této chladné sezóně není k dispozici lepší možnost pro tento účel. Pro dětské publikum nebo pro ty, kteří nepijí alkohol, můžete nabídnout nealkoholickou verzi nápoje, která nahradí víno jahodovým nebo jablečným džusem.
Nabízíme recepty na vaření svařeného vína doma z červeného a bílého vína, stejně jako možnost nealkoholického, pikantního teplého nápoje.
Jak vařit nealkoholické víno doma?
Složení:
- hroznové šťávy 950 ml;
- filtrovaná voda - 260 ml;
- jablko - 0,5 ks;
- oranžová - 1/4 ks;
- citron - 2-3 plátky;
- karafiát - 4-5 pupenů;
- novinka - 4-5 hrášek;
- zázvor, strouhaný nebo sušený zem - 0,5 lžičky;
- rozinky - 50 g;
- zlato nebo granulovaný cukr podle chuti.
Vaření
Vyčištěnou vodu ohřejeme na vaření, přidáme cukr nebo med na ochutnávku, házeme hřebíček, hrášek s čerstvým bylinkem, strouhaný zázvor, hrst vypraných rozinek a necháme vařit po dobu tří až pěti minut. Sada koření není kritická a může se lišit podle vašich preferencí. Můžete také přidat kardamom, hvězda anýzu nebo tyčinky skořice nebo je nahradit kořením dle vašeho přání.
Mícháme kořeněnou horkou vodu s džusem, přidáme plátky ošoupaného jablka, hrnečky pomeranče a plátky citronu, zahřejeme na 70 stupňů a necháme vařit deset minut.
Pohotovost nalakujeme ochucený nápoj v brýlích a můžeme sloužit.
Jak vařit klasické svařené víno z červeného vína doma?
Složení:
- červené víno - 750 ml;
- filtrovaná voda - 75 ml;
- jablko nebo pomeranč - 0,5 ks;
- karafiát - 4-5 pupenů;
- uzemněný muškátový oříšek - špetka;
- mletý zázvor - 10 g;
- skořice - 1 ks;
- granulovaný cukr - 20 g.
Vaření
Nalijte filtrovanou vodu do hrnce s hustým dnem, přidejte hřebíček, muškátový oříšek, mletý zázvor, skořice a horkou hmotu zahřejte. Poté odstraňte z tepla a nechte vařit pod víkem po dobu deseti minut. Dále filtrujte vývar přes několik vrstev gázy, přidejte víno, granulovaný cukr, jablko nebo pomerančové plátky a směs zahřejte na střední teplotu. Při zahřátí dodržujte teplotu svařeného vína. Nemělo by přesáhnout sedmdesát stupňů, jinak by jeho chuť byla beznadějně rozmaznaná. Dáme nápoj, který se znovu vaří, pokrytý víkem na deset minut a může sloužit, nalit do sklenic nebo keramických šálků.
Balené bílé víno doma
Složení:
- bílé víno - 950 ml;
- filtrována vodou - 75 ml;
- jablka - 0,5 ks;
- velká oranžová - 1 ks;
- karafiát - 1-2 pupeny;
- čerstvá nebo sušená máta - 1 větvička;
- tyčinka skořice - 1-2 kusy;
- granulovaný cukr - 75 g nebo chuť.
Vaření
Z poloviny pomeranče stlačte džus a zbývající polovinu nakrájené na kruhy. Také čistíme a nakrájíme jablko na plátky a vložíme do kontejneru se silným dnem. Nalijte pomerančový džus, víno, házet hřebíček, skořicovou tyčinku, větvičku mátou, přidejte cukr a určete minimální oheň. Ohříváme hmotu a mícháme pomalu, až na teplotu nejvýše 70 stupňů, pak pokryjeme víkem a necháme vařit deset minut. Pak filtrujeme svařené víno, nalijeme do brýlí, ozdobíme ho oranžovými plátky a skořicí a můžeme sloužit.