Mousse dorty - originální nápady pro výrobu lahodných a krásných lahůdek
Mousse koláče jsou dokonalým vyvrcholením jakékoli dovolené nebo prostě skvělým dezertem pro pestré menu ve všední dny. Existuje nespočet různých variací jemnosti, které mohou uspokojit nejrůznější nároky spotřebitelů.
Jak si vařit pěnové koláče?
Technologie výroby takového dezertu nelze nazvat rychlou a jednoduchou, ale výsledek plně kompenzuje všechny náklady.
- Připravte koláč s pěnou, nejlépe ve formě silikonu.
- Když děláte vícevrstvý dezert, každá vrstva se nechá ztuhnout nebo přinejmenším uchopit za studena před přidáním dalšího.
- Year τη τη year30 τη not3030 not not not not year not τη not not τη τη τη not not τη τη τη not not τη τη not τη not not not not τη not not τη not τη not τη not not not not30 τη year τη not not not τη τη not τη τη not not not not τη τη τη30 not30 not τη30 year not τη τη τη τη30 not τη τη τη τη τη30 year τη not year not not not not not not not τη τη not30 τη not not not not not not not not τη τη not τη year τη τη not not τη30 τη30 τη not τη30 τη not not not
Mousse koláčky "Srdce"
Nejjednodušší pěnový dort lze připravit podle doporučení tohoto receptu. Formuláře zde jsou používány ve formě srdce, ale můžete si vzít za to, že nemáte žádné jiné dostupné. Podle vůle je sladkost zdobena vkusem se zrcadlem nebo jinou barevnou glazurou.
Složení:
- protein - 1 ks;
- krém 33% - 100 g;
- bílá čokoláda - 100 g;
- kukuřičný cukr - 70 g;
- želatina - 10 g;
- bobule;
- sušenky.
Příprava
- Beat protein s práškem.
- Samostatně smíchejte krém s práškem, promíchejte s bílkovinami a čokoládou.
- Namočte do 100 ml vody želatiny, zahřejte, rozpusťte a promíchejte s proteinovou bází.
- Nalijte mnoho forem, přidejte bobule a houskový dort.
- Po vytvrzení je pěnový koláč z formy odstraněn.
Zrcadlový pěnový dort - recept
Další informace o tom, jak vyrobit pěnové pečivo barevná zrcadlová glazura . V takovém případě se nedotýkejte teploměru, váhy a ponorného mixéru. Při porážce v konečné fázi přípravy glazury by se zařízení nemělo zvedat vysoko, aby nedošlo k vytváření vzduchových bublin.
Složení:
- bobulové pyré - 300 g;
- želatina - 35 g;
- škrob - 15 g;
- bílá čokoláda - 470 g;
- cukr - 230 g;
- mléko - 230 g;
- krém - 400 g;
- voda 75 g;
- glukózový sirup - 150 g;
- kondenzované mléko - 100 g;
- suchar, vanilka, barvivo.
Příprava
- Vařené bramborové kaše se škrobem a 80 g cukru narušují 12 g želatiny.
- Nalijte confit na formuláře, dát zmrazení.
- Vařte mléko s vanilkou, přidejte 15 g želatiny, 320 g čokolády, promíchejte, ochlaďte na 35 g, zamícháme do šlehačky.
- Nalijte do forem nějakou bílou pěnu, nechte ji vychladnout, vložte do bobulího confitu a nalijte ji vrstvou pěny.
- Opakujte vrstvy.
- Smíchejte vodu, cukr, glukózový sirup, vařte až do 103 stupňů, vložte želatinu.
- Nalijte sirup do roztavené čokolády a kondenzované mléko, barvivo, punč s mixérem, ochlaďte na 30 stupňů, nalijte směs koláčů.
- Odstraňte pěnové koláče zrcadlovou glazurou z grilu.
Mousse dort "Red Velvet"
Mousse koláče, jejichž recept bude prezentován příští, uspějí s úžasně vzrušující vzhled kvůli vzpouře použitých barev. V tomto případě při pečení při pečení podle jakéhokoli receptury byste měli přidat trochu kakaa a červeného gelového barviva, které poskytnou požadovaný účinek.
Složení:
- protein - 1 ks;
- bobulové pyré - 250 g;
- želatina - 15 g;
- škrob - 10 g;
- krém 33% - 130 g;
- šampaňské - 170 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- citronová šťáva - 20 ml;
- červené barvivo;
- vejce - 3 ks;
- kakao - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 1 polévková lžička;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- prášek do pečiva.
Příprava
- Berry pyré se smíchá se škrobem, 60 g cukru, vyhřívaný, interferuje s 5 g želatiny.
- Dejte zmrazení zmrazené, nakrájejte na porce.
- Beat vajíčka s cukrem, moukou a práškem do pečiva, přidejte kakao a barvivo. Pečte koláč za 40 minut.
- Sušenky se narezávají na vrstvy jako confit.
- Šampaňské se zahřeje s cukrem a citrónovou šťávou, která se smíchá se žloutkami želatiny.
- Po ochlazení se do pěny přidávají šlehané bílkoviny a smetana, sbírají se koláče, střídají se vrstvy pěny se sušenkou a konfity.
Mousse dort s pomeranči
Pečivo z pěnového ovoce je vždy spokojené s čerstvou chutí a příjemnou vůní. V tomto případě se jako základ používá pomeranč, namísto kterého můžete vzít mandarinky, jiné ovoce nebo směs několika druhů. Biscuit může užívat jakoukoli: vanilku, čokoládu nebo na bílkoviny, přidáním žloutků do pěny.
Složení:
- oranžová - 2 kusy;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- Žloutek - 3 ks;
- cukr - 70 g;
- mléko - 120 ml;
- krém - 120 g;
- houbový dort, poleva.
Příprava
- Z sušenky vyřízněte základnu pro koláče.
- Mléko a 30 ml krému se vaří s kůrou, žloutek se mísí s cukrem, želatinou, 50 ml pomerančového džusu.
- Přidejte šlehačku do pěny, nalijte do tvarů, střídající se s sušenkou.
- Zakryjte mraženou pěnu ovocné koláče glazura.
Čokoládový pěnový dort - recept
Další recept pro fanoušky čokolády. Mousse koláčky jsou připraveny na základě čokoládového houbového dortu, který lze vypít podle jakéhokoli osvědčeného receptu a po úplném ochlazení je namočte do sirupu, přirozeně se vaří sladkou kávou. Pokud je to žádoucí, přidejte k impregnačnímu roztoku: ovoce nebo Beyliz.
Složení:
- čokoláda - 100 g;
- želatina - 20 g;
- cukr a máslo - 50 g;
- mléko - 140 ml;
- krém - 500 g;
- houbový dort
Příprava
- Roztavená čokoláda s máslem, po ochlazení smícháme šlehačkou s cukrem a želatinou rozpuštěnou v mléce.
- Spread mousse na houbičku.
- Odeslat čokoládový pěnový dort zmrazit v chladu po dobu 6 hodin.
Curd-mousse dort - domácí recept
Následující doporučení jsou určena těm, kteří se chtějí dozvědět, jak vyrobit pěnové pečivo na bázi tvarohu. Pro dezert použijte jakýkoliv suchar, z něhož je vyříznut potřebný rozměr, který je impregnován sirupem nebo smetanou a kromě mouky s tvarohem je doplněn bobulí nebo ovocným želé.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- želatina - 10 g;
- bobule nebo ovocné želé - 300 g
- cukr - 150 g;
- mléko - 100 ml;
- krém - 200 g;
- houbový dort
Příprava
- Tvarohový sýr je vyrazen směšovačem s cukrem, šlehačkou a želatinou rozpuštěnou v mléce.
- Vydejte pěnové tvarohové koláče, naplňte formulář moussou s tvarohem a namočenou sušenkou střídající se vrstvy.
- Nechte dezert vytvrdnout v chladu.
Tři čokoládové pěnové koláče
Další možností pro výrobu vaší oblíbené čokoládové vzdušné pochoutky bude uvedena v této části. Τη not30 year τη not not not year not τη τη not year τη τη τη τη not not τη τη not τη30 τη not τη30 τη not τη not not not not τη τη not τη30 not not τη not not not τη not not not not τη not not τη not not τη not τη not not τη τη not year not τη τη not not not not not not τη τη not year τη τη Je-li to žádoucí, výrobky nalit zrcadlo nebo jednoduché čokoládová poleva .
Složení:
- černá, mléčná a bílá čokoláda - 180 g;
- máslo - 140 g;
- želatina - 10 g;
- cukr - 120 g;
- vejce - 4 ks;
- káva - 1 lžička;
- mléko - 100 ml;
- krém - 600 g;
- kakao
Příprava
- Roztajte horkou čokoládu a 80 g másla.
- Vmícháme s 80 g cukrových vajec rozpuštěných v lžíci vody, kávu.
- Pečte sufle na 170 stupňů po dobu 30 minut, vychladnout.
- Tavná mléčná čokoláda a 30 g másla.
- Mícháme v šlehačce s cukrem, 3 g želatiny rozpuštěné v polovině mléka, porážíme a rozšiřujeme na vrstvu soufflé.
- Bílou čokoládu roztát s máslem, smíchejte smetanou a želatinou, nalijte do formy.
- Po vytvrzení nakrájejte dezert a posypeme pečivo z kakaové pěny.
Mousse dort "Jahoda se smetanou"
Neuvěřitelně jemná a chutná jahodová pěna. Náplní pro dezert může být savoyardi sušenky cookies nebo jakékoli jiné volby. Oblek a jen kousky sušenky. Po vytvrzení za studena je pochoutka pokryta jahodovou nebo čokoládovou bílou polevou, která se nechá ztuhnout.
Složení:
- jahody - 500 g;
- želatina - 30 g;
- cukr - 250 g;
- krém - 500 g;
- vanilín, sušenky, námrazy.
Příprava
- Nakrájejte jahody s cukrem v mixéru, vařte, promíchejte želatinu, vanilku a po ochlazení šlehačky.
- Polovina pěny je položena ve formě, pak plátky sušeného mléka a pak znovu pěna.
- Udejte produkty k vytvrzení, zakryjte je námrazy.
Čokoládový pokrytý houbový dort s pěnou
Dort s pěnou, jehož recept bude prezentován později, po nalití, je nalit s roztavenou čokoládou, na kterou pro něž můžete přidat plátek másla nebo malý krém. Mousse lze připravit na jiném základě: ovoce, bobule, tvaroh nebo krém.
Složení:
- tmavá čokoláda - 400 g;
- máslo - 40 g;
- vanilkový krémový krém - 150 g;
- smetana - 250 g;
- čokoládový houbový dort
Příprava
- Poloviční čokoládu roztát ve vodní lázni, promícháme v horkém vanilkovém krémovém krému.
- Po ochlazení se do pěny přidá šlehačka, naplněná hromadou forem, a řezané tvarované sušenky jsou umístěny nahoře.
- Dejte pochoutku mrazu v chladu, nalijte roztavenou čokoládu s máslem.
Černý rybízový pěnový dort
Pštrosí pečivo z černého rybízu bez zmrzliny venku a s džemem uvnitř vás potěší ohromující kombinací bobulové chuti s jemnou krémovou vrstvou. Pro přípravu dezertního klasického houskového dortu, čokolády a dokonce i medu. U bobulového pyré používejte čerstvé i mražené rýže.
Složení:
- černý rybíz - 150 g;
- cukr - 70 g;
- želatina - 15 g;
- bílá čokoláda - 50 g;
- mléko - 75 ml;
- krém - 300 g;
- džem - 250 g;
- houbový dort
Příprava
- Jam je zmražen v malých plechovkách.
- Čokoláda se rozpustí v horkém mléce, přidá se želatina a lžíce cukru.
- Po ochlazení se smíchá smetanová smetana (150 g) a nalije se do větších forem.
- Vložte jam v centru a zmrazte.
- Blender děrování bobule s cukrem, teplo, želatina zasahuje.
- Přidejte krém a nalijte pěnu ve formě největší velikosti, umístěte do středu předem zmrazeného polotovaru a na vrchol houbového dortu.