Monastýrsky salát

Jakékoli pokrmy připravované a podávané v klášterech by měly být teoreticky jednoduché, zdravé a ne příliš chutné, aby nepřitahovaly potěšení břicha, neodvádějí pozornost od modliteb, prací a myšlenek o vysokém. Z toho budeme pokračovat v přípravě jakýchkoli takzvaných mnišských pokrmů, včetně salátů. Ve všech případech připomínáme, že recepty takových salátů nemohou v žádném případě zahrnovat maso, včetně drůbeže, protože mnichové nejedí maso, přinejmenším pravoslavné a buddhistické.

Recept na klášterní salát s fazolemi a zelím

Složení:

vařená nebo zmrazená fazole (nebo konzervovaný zelený hrášek) - asi 200-250 g;
bílá kapusta (čerstvá nebo kyselá) - asi 200 g;
nakládané nebo solené houby - 200 g;
okurka solené nebo čerstvá 1-2 ks;
1-2 sladká paprika;
cibule - 1 ks;
česnek - 1-2 ks;
čerstvé zeleniny;
rostlinný olej;
přírodní ovocný ocot.

Příprava

Používáte-li zmrazené drobné boby, vařte je až do připravenosti (asi 9-11 minut). Cibule, sladké papriky a nakládaná okurka libovolně nakrájet, příliš myslet a nezkusit - to je základní princip. Skartace zelí. Používáte-li fermentaci - je nutné ji umyt a vypustit do cedníku.

S houbami, přirozeně, sloučíme marinádou, můžete je brousit, pokud chcete. Nakrájejte zeleninu a česnek jemně. Smíchejte všechny přísady do misky na salát. Pokud si přejete, můžete přidat do salátu 2-3 vařené brambory, plátky a / nebo jablka, rajčata, kiwi. Ve skutečnosti není příliš důležité, jaké suroviny a jak jsou řezané, hlavní věc je, že všechno by mělo být jednoduché a přirozené. Proto salát naplníme směsí oleje a octa v poměru 3: 1 a bez majonézy. Můžete také vyplnit salát s nesladeným jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Zcela jiný princip vedl při přípravě salátu "klášterní chýše" (není však jasné, proč se tomu říkalo).

Salát "Monastic chut"

Složení:

krabové tyčinky (nebo spíše surimi tyčinky) - 12 ks;
tvrdý sýr - asi 300 g;
majonéza;
česnek;
Zelení (cibule, petržel, koriandr, bazalka, kopr).

Příprava

Vaření plnění. Třejeme sýr na malé nebo průměrné struhadlo. Přidejte nakrájený česnek a jemně nakrájené zeleniny (s výjimkou cibule), 4 lžíce majonézy a důkladně promíchejte.

Krabí tyčinky ponořte se na horkou vodu na několik sekund a uvolněte. Naplňte rozšířené listy surimi připravenou náplní. Skládáme plněné tyčinky ve formě dřevěné piliny nebo pyramidy nebo chýše, pokryjeme každou vrstvu malým množstvím majonézy. Posypeme majonézou a posypeme nakrájenou zeleninou a sýrem. Chladnička ochlaďte po dobu 2 hodin. Poté může být salát řezán jako dort.