Mletá omáčka
Omáčky s masem - tradiční složkou italských pokrmů. Takové omáčky se zřídka nepoužívají k vaření. těstoviny a lasagna kromě toho jsou dobré samy o sobě, s kusem ciabatty a čerstvým salátem.
Jak vařit omáčku s mletým masem, vysvětlíme v tomto článku.
Těstovinová omáčka s mletým masem
Složení:
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- mléko - 1/2 st.;
- sušené bobkové listy - 1 ks;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- uzeninový muškátový oříšek - 1/4 lžičky;
- sůl, pepř;
- strouhaný "parmezán".
Příprava
Ohřejeme krém a olivový olej v pánvi a smažíme mrkev, cibuli a nakrájený česnek, nakrájíme na malé kostičky. Jakmile je zelenina měkká, přidejte mleté hovězí maso a smažte ho, dokud nehneď.
Naplňte mleté rajčata šťávou, přidejte mléko, bobkový list, tymián, muškátový oříšek, trochu soli a pepře. Vše dohromady 20 minut.
Smíchejte vařené těstoviny spolu s omáčkou z hovězího hovězího masa, pokud se ukáže, že je suchá - přidejte vodu, do které byla vařená těstovina. Posypte připravenou misku strouhaným parmezánem.
Omáčka s mletým masem a houbami
Složení:
- mleté kuře - 300 g;
- houby - 150 g;
- strouhaný sýr - 50 g;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vystřihněte houby a smažte, až se vlhkost odpaří a nezapomeňte na sezónu. Samostatně, smažte kuřecí maso, dokud to neděláte, a promíchejte s houbami.
V pánvi rozetřete máslo a smažte mouku po dobu 2 minut. Mouku zředíme vodou a omáčku omřete, dokud nebude tlustá. Smažte omáčku podle chuti, přidejte do ní sýr a míchat s masem a houbami. Kuřecí omáčka je připravena!
Lasagna omáčka s mletým masem
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 450 g;
- olivový olej - půl století;
- mleté hovězí maso - 450 g;
- mleté vepřové maso - 450 g;
- hovězí vývar - 2 polévkové lžíce;
- červené víno - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sušená bazalka, oregano, petržel - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 2 lžičky.
Příprava
Zahřejte olej v pekáči. M řekněte mrkvu a cibuli na malé kostičky a smažte, dokud měkkou cibulí. Přidejte k obsahu pečicího česneku a rajčat, přinést vše k varu, snížit teplo a vařit 30-45 minut bez víka.
V samostatné pánvi smažte mleté maso až do zlatohnědého.
Pureed rajčatová omáčka je připravena pomocí mixéru a vylijte mleté maso s ním. Smažte hovězí omáčku s bylinkami, přidejte víno a vývar. Zmrzlinu omletou omáčku ještě 1 hodinu bez víka.