Z cukety můžete vařit spoustu různých lahodných pokrmů: dušené maso, palačinky, koláč, dort, různé konzervy a dokonce i squashovou omáčku.
Složení:
Příprava
Připravená (umytá) mladá cuketa, zralé masité rajčata a šťavnatá cibule se nasekají do kostek. Na zahrnutá kamna položíme velkou hlubokou džbánku, nalijeme požadované množství oleje a při vaření vložíme cibuli s cuketami. Když vidíme, že se zelenina stala měkkou a průhlednou, přidáváme do nich naše nasekané rajčata, které okamžitě posypeme stolní solí a za účelem neutralizace jejich kyseliny zavádíme granulovaný cukr. Dále představíme voňavou černou papriku, mletý koriandr, mícháme a snižujeme oheň plamene na minimum, vaříme hmotu zeleniny 35 minut. Odstraňte pánve z ohně, ponořte do něj mixér, otočte středovou rychlostí a celou zeleninu brouste tímto způsobem na stav vzduchové kaše. Pošleme vše zpět do varné desky, a když se omáčka začne vařit, odložíme je stranou a okamžitě je vložíme do sklenic v peci. Korkovou tuhle cukrovou omáčku na zimu.
Složení:
Příprava
Squash společně s oloupanými bramborovými hlízy, nakrájené na stejné centimetrové kostky. Oloupaná cibule se ostříhá co nejjemněji ostrým nožem. Ve velké hrnce z nerezové oceli zahřejeme slunečnicový (rafinovaný) olej a pak rozložíme všechny cukety v něm. Smažte je, dokud měkký, a pak přidáme brambory k nim, následuje cibule a nalijte všechny připravené rajčatové šťávy v předstihu. Kuchyňskou sůl dáváme do zeleniny, posypeme směsí různých paprik a tím, že otáčíme teplo na minimum, omračujte bezmála omáčku po dobu 35-40 minut. Poté je rovnoměrně rozdělíme na skleněné nádoby sterilizované nad parou, pokryjeme je vařenými žehličkami a zavěsíme je až na doraz.