Honey Custard
Medový dort je neuvěřitelně lahodný dort. Existuje několik možností pro jeho přípravu - dvě nejzajímavější z nich na vás čekají níže.
Medový dort s pudinkem
Složení:
Pro dort:
- mouka - 2 sklenice;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - 1 šálek;
- přírodní med - 2 lžíce. lžíce;
- máslo 82,5% tuku - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda pečení - 1,5 lžíce.
Pro puding:
- mléko - 3 šálky;
- cukr - 2 šálky;
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- máslo 82,5% tuku - 250 g
Příprava
Chcete-li připravit klasický med s pudinkem, je třeba připravit těsto ve vodní lázni. Nalijte vodu do velké nádoby a do ní vložte menší nádobu. Jakmile voda vaří ve velkém hrnci, hodíme kousek másla do menší nádoby, promícháme a promícháme. Ihned poté přidejte cukr, sódu, med a vajíčka. Mícháme směs, vaříme směs na 5 minut. Nyní postupně nalijeme mouku a mícháme do těsta. Drželi jsme ho asi 5 minut a pak jsme ho rozložili na stůl, který byl posypán moukou, a my ho dobře promícháme. Těsto rozdělíme na 7 kusů, které se pak rozvinou. Vybíráme kulatý talíř, na jehož obrysu budeme stříhat naše koláče. Pečeme pečivo lehce moukou, dáváme na něj dort a při 200 ° C pečeme 5 minut. Pečený koláč se okamžitě prořízne podél obrysu desky. Děláme totéž se všemi ostatními dorty. Pak jsme všechny kusy nakrájely na drobky.
Nyní jdeme přes smetanu: rozlomíme vejce do pánve, troubíme je moukou a cukrem. Nalijeme mléko (asi 1 sklo) a zahřejeme ho na střední teplotu. Vařte, aniž byste se zastavili, abyste se zasahovali, dokud nezhustíte. Jakmile se hmota začne vařit, nalijte do zbytku mléka a znovu vařte na středním ohni až do vaření, vždy se míchá. Nyní odstraňte krém z tepla. Jakmile trochu ochladí, vložte máslo do něj a promícháme. Rozkrájíme koláče, špičku dortu a boky s pudinkem, zatímco vrchní část a boky se stále otírají drobky. Lahodný medový dort s pudinkem čistý na chladném místě po dobu 5 hodin namočte. Ale obecně platí, že čím dort je namočený, tím chutnější bude.
Recepty na čokoládový med s pudinkem
Složení:
Pro test:
- máslo 82,5% tuku - 60 g;
- Pšeničná mouka - 2,5 šálků;
- granulovaný cukr - 0,5 šálků;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 šálků;
- přírodní med - 3 lžíce. lžíce;
- sóda na pečení - 2 lžičky.
Pro pudink :
- mléko - 2 sklenice;
- cukr - 0,5 šálků;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo 82,5% tuku - 100 g;
- vlašské ořechy - 200 g
Pro glazuru:
- mléko - 20 ml;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo 82,5% tuku - 30 g;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Smíchejte vajíčka s cukrem, medem, máslem a sójou. Vložte nádobu s výslednou hmotností do vodní lázně a za míchání vařte 5 minut, dokud nedosáhnete úplné jednotné hmotnosti. Poté ho vyjměte z vodní lázně, přidejte kakao a dobře promíchejte. V malých porcích zasahujeme do prosívané mouky, dokud se hmota neroztahuje. Poté položte na stůl posypaný moukou a přidáním zbytku mouky jemné těsto hněte. Rozdělíme je na 8 částí, z nichž každá je roztažena do tenké vrstvy. Vystřihněte kruhy podél obrysu desky a pečte v předehřáté troubě. Tyto koláče se pečou velmi rychle - stačí 3-5 minut. Odříznout těsto není odhodil, ale také vařit až do připravenosti, a pak je rozemletí do strouhnutí.
Pro smetanu smícháme mléko, mouku, cukr, vejce a mícháme na malém ohni, vaříme až do hustého stavu. Nenechte krém vroucí. Odstraňte ho z ohně. 
přidejte kakao a dobře promíchejte. Krém se nechá vychladnout, pak do něj vsadíme máslo a dobře ho rozmlátíme. Rozřezáme vlašské ořechy. Korzhi rozmazaný smetanou a posypeme maticemi. Nemusíte mazat horní koláč - pro to uděláme glazuru. Za tímto účelem smíchejte všechny komponenty pro glazuru v hrnci a za míchání vaříme na malém ohni po dobu asi 2 minut, dokud nezhustíte hmotu. Aplikujte horkou polevou na čokoládový medový koláč s pudinkem a rozkrojte je stranou smetanou a posypeme čokoládovými lupínky. Je žádoucí, aby nejprve jemný medový výrobník s pudinkem po dobu 3 hodin stál při pokojové teplotě a pak ještě v chladničce.