Masové kuličky v krémové rajčatové omáčce
Rajčatová omáčka je schopna výhodně doplnit jakýkoliv pokrm z masa, ale v kombinaci s částí smetany nebo zakysané smetany se stává mnohem jemnější a uspokojující. Vaříme masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany, která bude perfektní společností pro vaše oblíbené přílohy.
Masové kuličky v rajčatové omáčce - recept
Zpočátku byla rýže přidána do masových kuliček, aby se zvětšil objem nádobí a zvýšilo se její sytost, ale později se ukázalo, že nejen s ekonomickým výnosem kuličky s přídavkem obilovin, ale také překvapivě chutné. Masové kuličky s přidáním škrobových rýžových zrn získají zajímavou strukturu a stávají se jemnější a krémovější.
Složení:
- mleté hovězí maso - 530 g;
- Arborio rýže - 85 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 65 g;
- rajčata - 490 ml;
- hrst zelené petrželky;
- krém - 85 ml;
- vejce - 1 ks;
- česneku - 3 ks;
- olivový olej - 65 ml.
Příprava
Nakrájejte zeleninu na plnění jakýmkoliv vhodným způsobem. V ideálním případě, všechno. Vařte škrobové zrno arborea, opláchněte a nechte mírně vychladnout. Smíchejte ochlazenou rýži, zeleninu a mleté hovězí maso, přidáme koření, česnek a vejce. Formujte kuličky z mletých kuliček stejné velikosti a hnědé je v množství vyhřívaného olivového oleje. V této fázi je naším úkolem úplné smažení kuliček, ale pouze nechat je chytit kůru. Opečené masové kuličky, pokryjte rajčaty a smetanou, zamícháme a ochucujeme směs. Pomazávejte šťavnaté masové kuličky v krémové rajčatové omáčce asi 15 minut.
Masové kuličky v krémové rajčatové omáčce v troubě
Diverzifikovat mleté maso může nejen koření a omáčky. Přísady, jako je sýr, také pomohou příjemně změnit chuť obvyklých masových kuliček.
Složení:
- mleté maso - 540 g;
- česneku - 4 ks;
- sušené rajčata - 4 ks;
- tvrdý sýr - 240 g;
- rajská omáčka - 740 g;
- krém - 65 ml;
- hrstka strouhanky.
Příprava
Před vařením masové kuličky v krémové rajčatové omáčce nakrájejte česneku a sušené rajčata. Přidejte směs na mleté hovězí maso a sezonu s polovinou tvrdého sýra a velkorysou špetku mořské soli. Rozdělte mleté maso a přelévejte ho do kuliček a pak nalijte směs hotové rajčatové omáčky a smetany na dno misky na pečení. Šlehané maso roztáhněte v tloušťce omáčky, vylijte zbývající sýr a nechte nádobu ponechat pol hodiny v 185 stupních.
Kuřecí masové kuličky v smetanové rajčatové omáčce
Možnost stravování by měla nahradit obvyklou směs vepřového a hovězího masa s nakrájeným kuřecím filé. Chcete-li snížit obsah kalorií jídel, můžete si vybrat recept s minimálním obsahem tuku nebo je nahradit mlékem.
Složení:
- pečivo - 45 g;
- mléko - 60 ml;
- kuřecí maso - 280 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 45 g;
- krém - 80 ml;
- rajčatová omáčka - 360 ml;
- česneku - 4 ks;
- petržel
Příprava
Než si vyrobíte krémovou rajčatovou omáčku na masové kuličky, připravte si kuličky sami. Kombinujte grilované kuřecí maso s vejcem a chlebovými drobky. Přidejte nakrájenou cibuli, velkorysou špetku soli a nasekněte mleté kuličky. Hnědé maso kuličky ve vyhřívaném oleji, které nevedou k pohotovosti. Souběžně s pražením masa uchopte omáčku, nejprve rychle smažte česnekovou pažitku a poté je promíchejte s rajčaty a smetanou. Jakmile omáčka omočí, přikryjte masové kuličky a nechte vařit 15 minut.
Dokončené masové kuličky mohou být podávány odděleně a můžete se ihned smíchat s vaší oblíbenou přílohou, například s jakýmikoliv čerstvými těstovinami nebo rýží. Ozdobte hotovou misku petrželovými listy.