Masové kuličky v krémové omáčce
Kuchařské kuličky jsme upečovali v rajčatových omáčkách, ale co když nahradíme hrušku smetanovou omáčkou, která je překvapivě kombinována s masovými kuličkami z masa, drůbeže a ryb.
Kuřecí masové kuličky v smetanové omáčce
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté kuře - 550 g;
- ovesné vločky - 35 g;
- mléko - 20 ml;
- vejce - 1 ks;
- sušený česnek, tymián - 1/2 lžičky.
Pro omáčku:
- kuřecí vývar - 740 ml;
- škrob - 5 g;
- žampiony - 230 g;
- tukový krém - 135 ml;
- máslo - 25 g
Vaření
Smažte kuřecím masem a přidejte ovesné vločky s vajíčkem a mlékem. Ruce pečlivě promícháme s dalšími složkami, rozdělíme na stejné porce, vložíme a hnědáme každý v předehřáté pánvi.
Samostatně, smažte houby v roztaveném másle, dokud nevzdají nadměrnou vlhkost. Fanoušci cibule zazharki mohou doplnit houby s polokroužky z cibule a smažit dohromady. Dejte masové kuličky nad houby a zakryjte je směsí škrobu a kuřecí vývar s bohatým krémem. Masové kuličky v krémové houbové omáčce je třeba vařit alespoň 20-25 minut nebo dokud nebude kuře plně vařeno.
Smetanové rybí maso
Složení:
Pro masové kuličky:
- cibule - 145 g;
- bílý chléb - 3 plátky;
- česnek - 3 stroužky;
- vejce - 1 ks;
- rybí mlynář - 740 g;
- chuť 1/2 citronu.
Pro omáčku:
- máslo - 25 g;
- fenykl - 85 g;
- pór (bílá část) - 2 ks;
- suché bílé víno - 55 ml;
- rybí vývar - 240 g;
- krém - 120 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 110 g.
Vaření
Kombinujte všechny přísady pro mleté maso se strouhou bílého chleba a formujte ho ze směsi masových kuliček.
Ve vyhřívaném oleji nechte fenykl a pórek prsteny, a když jsou měkké, nalijte do vína, nechte ho téměř úplně odpařit a nalijte směs vývaru a krému. Přidejte rajčata a opatrně položte rybí maso. Stew kuličky v krémové omáčce po dobu 15-20 minut.
Masové kuličky v sýrové a smetanové omáčce
Složení:
- mleté kuře - 480 g;
- smetanový sýr - 190 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- krém - 130 ml;
- zeleninový vývar - 130 ml;
- vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 35 g;
- mouka - 85 g;
- máslo - 35 g.
Vaření
Smažte kuřecím masem a mícháme s vejcem, strouhaným sýrem a polovinou mouky. Mleté masové maso vyrábíme a hnědáme na polovinu másla.
Zbývající polovinu rozpusťte v pánvi a na ní sehneme česnek. Posypeme česnek moukou a nalijte vývar. Přidejte smetanový sýr se smetanou do výsledné omáčky, nechte omáčku zahustit a kombinujte ji s masovými kuličkami. Po 15 minutách můžete ochutnat pokrm.