Maso se žampiony v zakysané smetanové omáčce
Vynikající jemné, šťavnaté a voňavé maso se získává, vařeno ve formě hub smetanová omáčka . Můžete si vychutnat smetanovou chuť pokrmu s houbovou poznámkou ve své čisté podobě nebo ji rozmíchat s další sadou koření.
Stew s houbami v zakysané smetaně
Složení:
- telecí nebo vepřové maso - 750 g;
- cibule - 120 g;
- žampiony - 450 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 20-25% - 260 g;
- máslo - 100 g;
- koření z čeho vybírat - chuť;
- směs mletých paprik - podle chuti;
- sůl
Příprava
Pro hašení v houbách v zakysané smetaně můžete vzít jakékoliv maso, ale ideální volbou bude ještě maso vepřového nebo telecího masa. Takže je dobře umyjeme studenou vodou, utřete ji suchou a nakrájíme ji na tyče, které nejsou větší než dva a půl centimetru. Cibule a mrkve kůrou a nakrájíme na polokruhy nebo koření a slámy, resp.
Maso a zelenina jsou smaženy ve dvou různých pánvích v rozmetávání másla až do zhnednutí, a pak se spojily v jednom z nich. Tam také položíme houby, které jsme předtím umyli a nakrájeli na čtvrtky a smažili jsme se po dobu deseti minut. Pak ochutíme misku se solí, mletím se směsí paprik, přidáme další koření dle Vašeho výběru a chuť a rozemleteme kyselou smetanu. Vše dobře promíchejte, zakryjte pánvi víkem a snižte intenzitu požáru na minimum. Tomimské maso se žampiony v krému po dobu dvacet až třicet minut.
Maso s houbami ve skořicové omáčce v troubě - recept
Složení:
- vepřová nebo telecí drť - 750 g;
- cibule - 150 g;
- bílé houby (čerstvé) - 350 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 75 g;
- koření podle vašeho výběru a chuti;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Při přípravě misky nejprve důkladně umyjeme houby houbami, nakrájíme je, nalijeme do slané vody a vaříme deset minut a pak je nalijeme do cedníku a necháme dobře odtékat.
Mezitím je prané a sušené maso nakrájeno na plátky o tloušťce jeden a půl centimetru a zbité kuchyňským kladivem a zakryté potravinovým filmem. Pak na obou stranách grilujeme kousky masa v horkém oleji a položíme jej na dno olejované pekáče. Na konci smažení se ujistěte, že maso ochutíte solí, mletým černým pepřem a požadovaným kořením.
Peel, nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme na horký rostlinný olej až do průhlednosti, cibule, a pak položíme houby a necháme je stát na středně intenzivním ohni po dobu deseti minut. Na konci smažení přidáme houbovou hmotu a sezónu s pepřem a kořením. Šťávy a cibuli roztřepete ve formě masa nahoře a nalijte směs zmačkaného vejce, zakysané smetany, strouhaného sýra, ochuceného soli, pepře a požadovaných koření.
Formu umístit s miskou v předehřáté troubě na 185 stupňů po dobu dvacet až třicet minut nebo do požadované barvy.
Při podávání můžete zdobit misku čerstvými listy zelených listů.
Maso se žampiony v zakysané smetaně v pomalém sporáku - recept
Složení:
- vepřová nebo telecí buničina - 550 g;
- cibule - 175 g;
- všechny houby - 250 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- máslo - 50 g;
- šumivá voda - 200 ml;
- mouka - 50 g;
- koření podle vašeho výběru a chuti;
- bobkový list;
- mletý černý pepř;
- sůl
Příprava
Důkladně promyté a nakrájené houby a rozsekané cibule passeruem, míchání, ve volné krémové máslo v multicastry, výběr režimu "Frying", "Pečení" nebo "Pečení". Vyprané a sušené maso je nakrájeno na tenké, středně velké tyčinky, kořeníme je solí, mletým černým pepřem, přidáme mouku a dobře promícháme. Přidejte masovou základnu na smažené houby s cibulí a udržujte ve stejném režimu, dokud nehnedí. Dále přidejte kyselou smetanu, nalijte sýrovou vodu, přidejte sůl a koření podle vkusu, vkuste list z vavřínu, přeneste přístroj do režimu "Quenching" a nádobu připravte třicet až čtyřicet minut.