Maso se žampiony
Takové produkty, jako je maso a houby, dobře kombinují chuť a doplňují se.
Řekneme vám, jak a jaké nádobí lze připravit z masa a žampionů. Samozřejmě je lepší kupovat uměle vypěstované houby nebo je shromažďovat pouze v místech, kde jste si jisti jejich ekologickou normálností.
Recept na pečené maso s žampiony
Složení:
- telecí nebo vepřové maso (krk, šunka, lopatka) nebo kuřecí filet - asi 400 g;
- houby - asi 400 g;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1-2 kusy;
- Lavrushka (list) - 2-5;
- karafiát - 2-3 květenství;
- pepřové kousky celé nebo černé - 5-8 ks;
- koriandru, kmínu a feniklu;
- vepřového nebo kuřecího tuku;
- česnek - 2 hřebíčky;
- greeny (koriandr, petržel, atd.).
Příprava
Maso nakrájejte na malé kousky. Oloupaná mrkev a cibule jemně nakrájíme a vyprané houby - ne příliš malé.
Ohřívejte tuk nebo olej v kotlíku nebo kastanu. Mírně smažte nebo uschovejte cibuli s mrkví a pak přidejte maso. Mírně lehce uhasíme středně vysokým teplem, dokud se změní barva masa. Poté snížte oheň, zakryjte víkem a vaříme s přídavkem všech koření po dobu 20 minut a mícháme občas. V případě potřeby můžeme přidat trochu vody. Položte nakrájené houby, mícháme a vaříme další půl hodiny. Vypněte oheň a dáte horké stojte 8-15 minut a přidejte nakrájené zeleniny a česnek. Můžete míchat a podávat maso s houbami s libovolnými přílohami.
Používáte-li hovězí maso nebo příliš mladé skopové maso, měli byste vzít v úvahu, že se hrnčí mnohem déle, proto by měly být položeny všechny ingredience kromě cibule a mrkve, když je maso téměř hotové (přesněji 20-25 minut před připraveností).
Bude dokonce chutnější, pokud vaříte maso se žampiony v zakysané smetaně. Zakysanou smetanou vybíráme pouze přírodní mléko, které je lepší než střední tuk. V žádném případě by se tento výrobek neměl vařit. Přidejte ji na poslední chvíli, míchat, míchat asi 5 minut a nechat pečeně ochladit po dobu 10 minut, pak hodit greeny s česnekem.
Pečené maso s žampiony v rustikální peci
Vaříme v servírkách (výpočet produktů pro 1 porce).
Složení:
- vepřové maso je relativně tučné - 150-170 g;
- žampiony - 2-3 ks;
- středně velké brambory - 2-4;
- koření (černá a červená paprika, muškátový oříšek, koriandr);
- čerstvé nasekané zeleniny (zelená cibule, petržel, cilantro) a česnek.
Příprava
Maso nakrájíme na malé kousky a ležeme na dně mokrého hrnce. Nahoře položíme ne příliš jemně nasekané houby a brambory, posypeme kořením a nalijeme 50-100 ml vody. Zakryjte hrnce víčky nebo utáhněte fólii. Umístíme je do trouby, zahříváme na teplotu asi 200 ° C po dobu 50-60 minut. Podávejte v hrncích, před jídlem, každý člověk přidá správné množství nakrájené zeleniny s česnekem. Můžete přidat lžíci zakysané smetany - podávejte ji v samostatném kontejneru.
No, nakonec můžete vařit a podávat pečené maso nakládané žampiony a.
Vyprážené maso s žampiony
Složení:
- malé žampiony;
- česnek - 3-5 keřů;
- cibule - 1 hlava.
- pro marináda:
- voda - 1 l;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 5 ks;
- karafiát - 3 květenství;
- pepřové kousky - 5-8;
- kopr, koriandr, semena fenaklu;
- přírodní ovocný a / nebo citrónový džus - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Správné množství hub, které se vejdou do 1litrové nádoby (nebo jiné nádoby, keramiky nebo 
smaltované) vařte ve vodě asi 15 minut při nízkém bodě varu. Voda je vypuštěna. Na spodku kontejneru, ve kterém budeme marinovat, položíme hrubě nasekaný česnek a cibulové prsteny, nahoře položíme vařené žampiony.
Vaříme marinády. Přiveďte vodu k varu, položte cukr a koření. Vařte 5 minut a nalijte houby s vařící marinádou. Přidejte ocot s citrónovou šťávou. V zásadě můžete houby přetočit v plechovkách nebo můžete vychladnout na pokojovou teplotu a poté dát do ledničky. Houby budou připraveny za 2 hodiny, ale ještě 2-3 dny budou chutnější, servírují je s grilovaným masem a zelenou cibulí - velmi oduševnělá.