Masový koláč "Chrysanthemum"

Vaření pečených pokrmů krásně kombinovaných z jednotlivých prvků je docela kreativní zaměstnání, v podstatě skutečné kulinářské umění. Toto pečení vypadá velmi impozantně, což dále zvyšuje jeho přitažlivost.

Existuje mnoho zajímavých receptů pro přípravu a konstrukci komplexních vzorků pečení, včetně koláčů. Například koláč "Chrysanthemum" s masem je výdatné jídlo, ideální pro slavnostní stůl.

Řekneme vám, jak vařit masový koláč Chrysanthemum.

Tento koláč je vyroben z kvasnic nekvasených těst plnění masa ve zvláštním způsobu, díky němuž se na nějakém místě podobá velké květině chryzantémy.

Recept na chryzantémový koláč s plněním mletého masa

Složení:

celozrnná pšeničná mouka nebo spelovaná mouka - 500 g;
středně tučné mléko - 250 ml;
kuřecí vejce - 2 ks;
suché droždí - 1 sáček;
sůl - 1 špetka;
cukr - 1 lžička;
rostlinný olej - asi 50 ml.

Pro plnění:

velké mleté maso (lze smíchat) - asi 500 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 hřebíček;
přírodní máslo - asi 30 g;
sůl a koření - ochutnat.

Příprava

Smíchejte droždí v hrnečku s mírně zahřátým mlékem, cukrem a 2 lžícemi mouky. Nádobu umístěte na teplé místo na 20 minut.

V misce míste vajíčka s rostlinným olejem a solí. Přidejte kvasinky, které se dostaly do mléka do vaječné směsi. Podseivaya mouka trochu, hněte těsto. Důkladně promíchejte, ale ne dlouhou dobu, promíchejte do tanečního sálu, zakryjte misku s čistou ubrouskou. Těsto položte na teplé místo po dobu 40-60 minut a nechte ho. Děsíme a hněteme vzestupné těsto, po kterém znovu umístíme do tepla a po 20 minutách je připraveno k použití.

Vaření plnění

Cibulku a česnek nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem (mletou masu, mixér) a mícháme s mletým masem, ochucujeme sůl a kořením. V plnění je také dobré přidat trochu stríhaný sýr, takže to bude mnohem chutnější.

Zvyšte těsto těsta a rozdělíme na 2 části, z nichž jeden opustíme v misce s ostatními pracujícími.

Vytváření "okvětních lístků" - části "Chryzantémy"

Roztáhněte kus těsta do tloušťky koláče 3-4 milimetrů. Pomocí kruhového tvaru nebo kulatého skla vytvoří kruhy. Na každém kruhu-substrátu těsta položte malou část náplně a sklopte na polovinu. Připojíme špičky polkruhu a připojíme, jako knedlík. Stejným způsobem vyrábíme přílohy s masovou výplní z druhé části těsta.

Vytvoření chryzantémie z masa

Potřebujeme kulatý žáruvzdorný tvar s okraji střední výšky. Formulář by měl být namazán, a dokonce ještě lépe nejprve lemovaný papírem na pečení a chmýří ho, pak dort (nebo jednotlivé části koláče budou snadno odstranitelné). Rozšiřujeme se ve formě polotovarů - okvětních lístků, které se otáčejí z vnějšího kruhu, postupně vyplňují celý formulář (viz obrázky).

Nechte koláč na půl hodiny.

Pečte dort

Před pečením štětcem vytřete povrch směsí vaječného žloutku s malým množstvím mléka. Vložte koláč do trouby a pečte po dobu 50-60 minut (optimální teplota je asi 200 ° C). Když vypnete oheň v troubě, okamžitě nevyjmeme dort, necháme ho ochladit v chladicí troubě s dvířky, které jsou mírně otevřené po dobu dalších 20 minut. Koláč můžete rozstřikovat roztaveným máslem štětcem, ale to není nutné. Před podáváním trochu můžeme trochu ochladit - čerstvé horké pečivo není vhodné pro trávení.

Masový koláč "Chrysanthemum" se snadno rozdělí na porce, podávané s masem nebo houbovým vývarem.