Korejský masový recept
Maso, připravené v korejském stylu, kombinuje tři chutě, charakteristické pro celou východní kuchyni: sladká, kyselá a pikantní. Kromě toho, čím jsou tyto vkusy vyrovnané, tím více se provádějí správnější tradiční recepty.
Korejské marinované maso - recept
Složení:
- hovězí maso (steak) - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Mirin - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horká chilli paprička - na chuť;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 8 peří;
- sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
Steak z hovězího masa nakrájený na co nejtenčí. Smíchejte cukr se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, zrníškem, česnekem procházejícím lisem a malým množstvím chilli. Marinujte kusy masa ve směsi po dobu 10-15 minut.
V pánvi wok zahřejte rostlinný olej a opečte marinované hovězí maso na něj 40 sekund. Míchané smažené maso smíchané s nakrájenou zelenou cibulkou, sezamovou semínkou a okamžitě podávané ke stolu.
Pokud nejste jíst krmivo pro zvířata, pak použijte tento recept jako základ, můžete vařit sójové maso v korejštině.
Korejské maso s houbami
Složení:
- cukr - 1/3 století;
- sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
- horké pepř - na chuť;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- hovězí steak - 360 g;
- houby ústřice - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- jarní cibule - 1 banda;
- kimchi zelí.
Příprava
Skočte s cukrovou omáčkou, horkou paprikou, limetkovou šťávou a máslem. přidat ke směsi česnek rozemletý do pasty. Ve výsledném marinádě položte hovězí steak a nechte ho na 1 hodinu, nezapomeňte po polovině času obrátit na druhou stranu.
Zahříváme gril a maso odstraňujeme z marinády. Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a položíme je na špíz. Rychle grilujte maso po dobu 2-3 minut na každé straně.
Houby se narežou a nechá se na rostlinném oleji až do úplného odpaření vlhkosti. Smíchejte houby se zelenou cibulí, hovězí pečenou a servírujte s kimchi zelím. Pokud si přejete, můžete obal zabalit plochým dortem a jíst ho způsobem tacos, takže bude ještě více uspokojující.
Jak vařit korejské maso se zeleninou?
Možná jste ani nevěřili, že v korejské kuchyni, stejně jako v evropské, jsou recepty na dušené maso. Jeden z těchto receptů - masový guláš v korejštině - je popsán níže.
Složení:
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- hovězí maso - 1 kg;
- voda - 6 let;
- rýžové víno - 3/4 cent;
- sójová omáčka - 1/2 lžíce;
- hnědý cukr - 1/2 lžíce;
- med - 1/3 t;
- mrkev - 1 ks;
- Sušené čínské houby - 5 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Chopíme česnek s cibulkou a smažeme je ve 2 lžících másla. Hovězí maso nakrájíme na kostky a smažeme spolu s cibulí, dokud nehnědou. Naplňte vše vínem, sójovou omáčkou, přidejte cukr, med a teplou vodu, jen tak, abyste maso úplně zakryli. Maso zakryjte víčkem a nakrájejte 50 minut. Po uplynutí doby přidejte předem namočené a nakrájené houby, sladké papriky a mrkev na guláš. Vše sůl, pepř, nalijte sezamový olej a pokračujte v vaření asi hodinu. Hladce, dokud se maso nerozkládá na vlákna, a zelenina nezmění.
Maso v korejštině s mrkví by mělo být podáváno jako obyčejná dušená: v hlubokém jídle, posypané malým množstvím zelených. Vařená rýže bude skvělou příchutí tohoto pokrmu. Bon appetit!