Francouzské maso s rajčaty
Francouzské jméno se dostalo k tomuto jídlu díky lidem a ne na počest jeho původu. Ať už to bylo cokoliv, bohatost, chuť a jednoduchost tohoto pokrmu nezruší jeho původ. Existuje několik receptů na vaření masa s rajčaty ve francouzštině a každý z nich budeme věnovat zvláštní pozornost.
Francouzský recept na maso s rajčaty
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 3 ks;
- sýr - 150 g;
- majonéza - 150 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájejte vepřovou panenku na centimetrové tloušťky a lehce odpuzujte. Sůl a pepř maso a posypeme v pánvi, dokud se chytit. Cibule se narežou do tlustých kroužků a smažte, dokud nejsou měkké
Krycí plech uzavřete fólií a mastnou vazbou s rostlinným olejem, položte na něj polovinu cibule, přidejte maso do další vrstvy, nahoře je to rajčata a poslední vrstva cibule. Mřížku korunujeme sítí majonézy, ochucujeme a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme maso 10-15 minut při 200 stupních.
Maso ve francouzštině Můžete vařit v pomalém sporáku, skladovat přísady ve vrstvách v podobném vzoru, ale bez předchozího tepelného ošetření a vařit 50 minut v režimu pečení a 10 minut na podlaze.
Francouzské maso se rajčaty a brambory v troubě
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- rajčata - 2 ks;
- brambory - 2-3 ks;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- majonéza - 100 g;
- tvrdý sýr - 70 g;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Majonéza smíchaná se zakysanou smetanou ve stejném poměru. Kousek kuřecí filety soli, pepře a ponořte do poloviny směsi zakysané smetany a majonézy, nechte marinovat.
Brambory nakrájíme na tenké talíře, cibule a rajčata v hustých kruzích. Marinované kuřecí filety na 30-40 sekund na každé straně a vložte do pekáče. Položte brambory, rajčata, vrstvu cibule na maso a nalijte všechny zbytky omáčky. Posypte misku strouhaným tvrdým sýrem, sůlmi a pepřem. Vaření kuřete 7-10 minut při 200 stupních.
Francouzské maso s rajčaty a houbami
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- houby (ústřice, žampiony) - 250 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- máslo;
- sůl, pepř - na chuť;
- Provence byliny.
Příprava
Vepřové maso (nejlépe řezné) nakrájené na porce a lehce vyrazené pomocí kuchyňského kladívka. Maso posypte solí a pepřem, přidejte trochu rostlinného oleje a drceného česneku. Nechte vepřové maso o jednu hodinu.
Zatím připravte zbytek složek. Cibule nakrájíme na velké kroužky a smažíme, dokud se houby nezmáčknou na másle, až se přebytečná vlhkost zcela odpaří. Řezané rajčata na velké kroužky.
Marinované maso smaže doslova 40-50 sekund na každé straně. Maso položte v tepelně odolné formě, namazané rostlinným olejem. Na vrcholu masa rovnoměrně rozdělíme polovinu smažených žampionů s cibulí, pak rajče zvoní a zbývající 
cibule a houbové pražení. Nalijte misku velkou vrstvou majonézy (můžete vrstvu každé vrstvy ingrediencí s majonézou) a nastavit na pečení v troubě o 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Po dobu 5-7 minut, dokud nebude hotová, posypeme talíř strouhaným sýrem.
Podáváme maso ve francouzštině na stůl ihned po vaření, posypeme bylinami. Miska nepotřebuje přílohu, nicméně pokud chcete obloha zdobit, pak jsou vařené brambory ideální pro tento účel, bramborová kaše , rýže nebo těstoviny. Nebuďte zbytečná a salát čerstvé zeleniny s jednoduchým oblékáním citronové šťávy a rostlinného oleje.