Bramborové brambory s mlékem - recept
Dokonce i při přípravě takového jednoduchého jídla, jako jsou bramborové kaše, musíte znát určité jemnosti, bez ohledu na to, že pokrm je nepravděpodobné, že by dokonalý výsledek.
V níže uvedených receptech popisujeme, jak správně připravit bramborovou kaši v mléce.
Jak vařit bramborovou kaší s mlékem?
Složení:
- bramborové hlízy - 2 kg;
- máslo - 75 g;
- obsah mléčného tuku 3,5%;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Začněte přípravu bramborových brambor, odlupujte předem promyté bramborové hlízy, vystřihněte zbývající oči, přidejte polotovary do hrnce a nasypte studenou vodou. Velké brambory jsou rozřezány na několik částí a malé mohou být ponechány zcela. Nyní vložte nádobu s připravenou zeleninou na sporák na silný oheň, přidejte nějakou sůl na chuť, nechte ji vařit, snižte intenzitu ohně, čímž je trochu pod průměrem, zakryjte pánvi s víkem a vařte, dokud jsou brambory měkké. To může trvat od deseti do třiceti minut, v závislosti na typu zeleniny a velikosti kusů, do kterých byl nakrájený před vařením.
Poté, co jste se ujistili, že jsou brambory připraveny, propichněte je nožem (opatrně vnikněte do hlíz), zahřejte mléko téměř do bodu varu a pak vypusťte brambory vodou. Poté házíme kousky másla do pánve a pomazáme brambory s tolkushkoy, dokud hrudky úplně nezmizí. Teď postupně nasypeme zahřáté mléko, mícháme bramborovou hmotu a trochu bičeme. Pro tento účel můžete použít směšovač, speciální trysku směšovače nebo stejnou tolkushku. Množství mléka se upravuje v závislosti na požadované tloušťce brambor, jelikož po nějaké době zesílí trochu více.
Šťávy z bramboru by se neměly vařit pro budoucí použití, protože po úplném ochlazení ztrácí chuť, aniž by je obnovila i po zahřátí. Avšak hotová miska, pokud je to nutné, může být několik hodin horká, a to tak, že se vařič obalí do pokrývky.
Lahodné bramborové kaše - recept s mlékem a vejcem
Složení:
- bramborové hlízy - 2 kg;
- máslo - 75 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- obsah mléčného tuku 3,5%;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Stejně jako v předchozí verzi připravujeme bramborové hlízy správně, konkrétně je myme, čistíme, nakrájíme na několik kusů a dáme je do hrnce s vodou. V tomto případě ho ohřejeme na teplotu varu. Dále po úplném varu pokryjte pokrmy víkem, snižte intenzitu ohně a vařte brambory tak, aby byly měkké. Pět minut před koncem procesu vaření vylijeme obsah pánve podle chuti. Potom vypustíme kapalinu z pánve, držíme bramborové plátky víkem, jen lehce jej otevíráme a okamžitě pokračujeme k otočení brambor v pyré. K tomu můžete použít tolkushku, speciální trysku směšovače nebo směšovač, což je v tomto případě výhodnější. Zlomíme 
maso bramboru, dokud nezmizí hrudka a poté pokračujeme v práci s mixérem, nejprve klepíme na vajíčka a pak házíme maslem a konečně upravíme tloušťku přidáním zahřátého mléka do varu. Jeho množství se může lišit nejen podle preferované konzistence, ale také závisí na odrůdě brambor.
Můžete také vařit bramborovou kaší pečené mléko To dává nádobí nové chuti. Nezapomínejte na doporučení, což naznačuje přidání horkého mléka, protože jinak se dá nejen ochlazovat, ale také výrazně ztratí chuť a získá nešikovnou šedou barvu.