Marmelády z dýně budou mít ráda i ti, kteří tyto ovoce ve své nové podobě zvlášť neupřednostňují. Delikátost funguje voňavě, chutná a extrémně zdravá. Je připraven bez přidání jakýchkoliv gelujících složek, protože odlupování ovoce obsahuje impozantní množství pektin což přispívá k zmrazení dezertů a získání jejich husté struktury.
Japonská džbánská marmeláda - recept doma
Složení:
- Japonská kdoule - 2,4 kg;
- vyčištěná voda - 260 ml;
- granulovaný cukr - 310 g
Příprava
- Pro výrobu marmelády pečlivě umyjeme kdoule štětcem, nakrájíme ovoce na polovinu a řezeme srdcem semeny. Ze specifikovaného množství ovoce by mělo být asi dva kilogramy čisté dřeně.
- Dutinu umístíme do hrnce, naplníme ji čistou vodou a položíme na varnou desku.
- Vařte obsah hrnce, dokud se plátky vařou a vaří přes prakticky celou kapalinu.
- Nyní udeříme dceřinou, která je vařená, s mixérem, aby se získalo krémové pyré a zamíchalo se s cukrem.
- Nádobu umístěte zpět na sporák, nechte hmotu vařit a udržujte ji na ohni a míchání téměř nepřetržitě po dobu jedné a půl hodiny.
- Postupem času položte základ marmelády ve formě pergamenu nebo na plech, vytvářející vrstvu o tloušťce nepřesahující 3 centimetry.
- Na jedné straně vysušte marmeládu během dne a jemně ji otočte na jiný kousek pergamenu a vysušte ošetření na druhé straně.
- Nyní rozřízněte vrstvu marmelády na kusy požadované velikosti a tvaru, vložte je do vhodné nádoby a vyjměte další tři až čtyři dny na polici chladničky.
- V průběhu času můžete vzít vzorek z marmelády. Jeho chuť je mírně sladká a absolutně nešikovná. Doporučujeme však, aby sladké zuby připravily marmelády podle následujícího receptu.
Jak si vařit sladkou marmeládu z dýně v pomalém sporáku - nejkrásnější recept
Složení:
- Japonská kdoule - 2,4 kg;
- vyčištěná voda - 2,8 až 3 l;
- vanilkové struky - 2 ks;
- granulovaný cukr - 2-2,2 kg.
Příprava
- Chcete-li vařit sladkou marmeládu z dýně v pomalém sporáku, pečlivě pomocí kartáče umyjte plody džince a odstraňte jádra ze semen.
- Řezeme ovocnou kaši na kostky nebo kostky, vložíme ji do multicastové pánve, nalijeme vodu do plného pokrytí a vaříme v režimu "Cooking" nebo "Soup" po dobu dvaceti minut.
- Po signálu nasypte dutinové kousky do síta, zbavte se zbytku vývaru, poté do řezného plátku jemně omogenizujte kašičku s mixérem a vraťte se k pomalému sporáku.
- Naléváme cukr do dýně, hodíme vanilkové struky a promícháme.
- Změníme režim zařízení na "Moučkovou kaši" nebo jednoduše "Kasha" a v tomto režimu jíme marmeládu s víkem otevřeným po dobu dvacet až třicet minut.
- Víko zařízení během posledního režimu by mělo být otevřeno a obsah musí být neustále smíchán.
- Odhadujeme tloušťku výsledné hmotnosti, a pokud je nedostatečná a pravděpodobně připomíná ovocné pyré, spíše než viskózní základ pro sladkou marmeládu, opakujeme režim "Ovesná kaše" znovu, hledáme požadovanou strukturu lahůdky.
- Nyní je nutné dýňovou hmotu položit ve formě lemované pergamenovou deskou nebo na plechu, čímž se vytvoří vrstva, která není tlustá, asi dvě centimetry.
- Po čtyřiceti osmi hodinách sušení lahůdky za pokojových podmínek bude možné je nakrájet na plátky a oceníte vynikající chuťové vlastnosti výsledného dezertu.
- Pokud je to žádoucí, mohou být plátky marmelády obaleny v cukru nebo kokosové vločky , a také přidat je s ořechy.