Halva - recept

Halva je běžná sladkost, která se připravuje na jiném základě a na různých technologiích. V rámci tohoto článku se pokusíme co nejdokonaleji zjistit, jak je tato lahodná orientální pochoutka vyrobena. Hlavní věc je, že hotový produkt bude obsahovat méně cukru než skladu a spolu s přebytečným cukrem budou i škodlivé konzervační látky.

Turecká halva

Existuje několik odrůd turecké sladkosti a v tomto receptu vám řekneme, jak vyrobit halvu z pouhých čtyř složek: mouku, máslo, cukr a mléko. Vzhledem k vysokému obsahu cukru, halva v této verzi vyjde s jemnou strukturou a lehkou mléčnou chutí.

Složení:

olej "rolník" - 240 g;
tukové mléko - 970 ml;
vysoce kvalitní mouka - 240 g;
bílý cukr - 380 g

Vaření

Než uděláte halvu z mouky, položte kousky másla do hrnce a počkejte, až se roztaví. Mouku naléváme na máslo a necháme ho opékat, dokud nehnědou. V samostatné nádobě předehřejte mléko a cukr, až se sladké krystaly úplně rozpustí. Části, intenzivně mícháme, nalijte mléko na mouku, dokud nezískáme hustou pastu bez hrud. Jakmile se pasta ochladí, rozdělíte ji na stejné kousky a přetočte na kuličky.

Recept na halva s ořechy doma

Složení:

vlašské ořechy - 220 g;
sezam - 110 g;
mouka - 250 g;
máslo 110 g;
vanilin.

Pro sirup:

cukr - 250 g;
sádlo;
voda - 400 ml.

Vaření

Než začnete připravovat domácí halva, jejíž recept je také velmi jednoduchý, připravme sirup. Chcete-li to provést, vařte vodu v hrnci a nalijte požadované množství cukru. Směs ochlaďte na středním ohni až do husté konzistence. Sesame mírně smažte a vychladněte. Moukou mouku v pánvi, předem namazané se sádlem. Všechny matice se několikrát projíždí skrze mlecí stroje na maso. Poté míchat mouku s cukrovým sirupem a maticemi. Výsledná hmota se přenese na smaltovanou misku a vařenou hmotu za stálého míchání při středním ohřevu. Po 25 minutách přemístíme léčivo do formy a posypeme sezamem nahoře. Háčku utáhněte filmem, jemně zatlačte dolů a uzavřete formulář s pevným víkem.

Sesame halva doma

Složení:

sezam - 345 g;
bílý cukr - 320 g;
šťáva z poloviny citronu;
vysoce kvalitní mouka - 3 lžíce. lžíce;
vanilin.

Vaření

Sezam se brousí v mlýnku na kávu do stavu mouky. Dále udělejte sirup: kombinujte cukr s vanilkou a nalijte směs do hrnce, nalijte do poloviny sklenice vody a připravíme citrónovou šťávu. Vařte vroucí směs po dobu 10-12 minut. Dejte sirup trochu chladný.

Mezitím směs mouky se sezamem a smažte na pánvi po dobu 5 minut. Když je suchá hmota nahnědlá, nalijte cukrový sirup. Nyní důkladně promíchejte vše, dokud nebude hladké. Dále rozložíme halvu v podobách, které byly předtím rozmazané s máslem.

Domácí arašídové máslo halva - recept

Složení:

arašídy - 220 g;
vlašské ořechy - 45 g;
bílý cukr - 115 g;
vanilin;
rostlinný olej - 45 ml;
pšeničná mouka - 35 g;
voda - 85 ml;
Arašidová mouka - 25 g.

Vaření

Suché ořechy v pánvi. V sušené sušené pánvi zahřejte oba druhy mouky na smetanovou barvu. Stuďte všechny ořechy na drobky, nalijte mouku a dobře promíchejte. Cukr a vanilin jsou hozeny do vody, sladká tekutina přivede k varu a vařte po dobu 4-5 minut, po zavedení oleje a odstranění z tepla. Pomalu vylijte horkou cukernou směs do suché hmoty a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Posuneme naši budoucí halvu na formu pokrytou přilnavou fólií, správně utlačenou a odhodlanou vychladnout. Po uplynutí 50 minut položte ošetření na talíř a podávejte.