Marinované rajčata se slunečnicovým olejem
Hlavním nepřítelem všech produktů je kyslík, který přímo způsobuje jejich poškození (oxidaci) a hlavní nepřítel kyslíku je zase ropa. Není překvapením, že ropa se často používá k uskladnění masa (zejména pečených a konfitovaných, které mohou zůstat čerstvé pod olejovou kůrou po dlouhou dobu), stejně jako zelenina. V níže uvedených receptech vám s vámi podělíme o doporučeních, jak konzervovat rajčata po celou zimu a navíc jim poskytnou neobvyklou chuť a vůni pomocí rostlinných olejů.
Recepty rajčat se zeleninou a slunečnicovým olejem
Složení:
- cuketa - 4 ks;
- lilek - 3 ks;
- rajčata (velká) - 7 ks;
- tymián - 1 větev;
- česnek - 6 klinček;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- olivový nebo slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
Příprava
Ohřívejte troubu na 180 ° C. Zelenina nakrájejte na velké plátky a položte na plech. Rozložte česnek na vrcholu, rozšiřte tymiánové listy, sůl dobře, posypeme citrónovou šťávou a olejem. Pečte zeleninu po dobu 45 minut, položte je na čisté a suché plechovky, nalévejte do oleje a pečlivě utěsněte.
Skladujte zeleninu v oleji byste měli ochladit a před použitím sklenice je lepší zahřát na pokojovou teplotu.
Marinovaný rajčat se slunečnicovým olejem
Složení:
- rajčata;
- bobkový list - 4 ks;
- cibule - 3 ks;
- pepřový hrášek - 2 lžičky;
- novinka - 1 čajová lžička;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot - 1/4 lžíce;
- rostlinný olej - 1/4 lžíce.
Příprava
Mé rajčata, obsušivé a nakrájené na polovinu. Cibule řezané hustými prsteny. Na spodku nádoby položíme několik cibulových prstenců, pokryjeme je rajčaty položenými s řezem a vrstvy opakujeme, dokud neplníme celou nádobu. Pravidelně s cibulí zásobníkem několik hrách černých a kořenů. Přivezeme k varu litr vody, do něj přidáme sůl a ocot a pak přelijeme horkou plechovku až k nádobě sklenice, naplníme zbytkem rostlinným olejem.
Slanění rajčat se slunečnicovým olejem
Složení:
- rajčata;
- cibule - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- česnek - 1 hlava;
- pepřové koktejly - na chuť;
- bobkový list - 6 ks;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
Oloupaná a umytá rajčata jsou na polovině. Cibule, nakrájené na kroužky, a paprika je vyčištěna od jádra semena a nakrájena na proužky. Veškeré zeleniny dali do nádoby ve vrstvách, aniž bychom zapomněli nalít vrstvy s několika černými hrách a nakrájenými česnekovými hřebíčky.
Vaříme slanou vodu ze dvou litrů vody a do ní přidáme sůl, cukr a bobkový list. Jakmile se slaná sůl vaří a cukrové krystaly a sůl se rozpustí, můžete nalít obsah plechovek, ale ne až do konce, takže je ještě prostor pro olej. Naplňte rajčata vrstvou rostlinného oleje, sterilizujte a zavřete nádoby.
Rajčata sušená na slunci v slunečnicovém oleji
Složení:
- rajčata;
- česnek - 1 hlava;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Troubu ohřejte na teplotu 120 ° C. Tácku na pečení zakryjte papírem na pečení. Mé rajčata, obsušivé a nakrájené na polovinu nebo ve čtvrtích. Rozložili jsme rajčata na plech a na další místo položili cibuli a hlavu česneku přímo do kůže. Stříkat obsah pečícího plechu olejem, solí, pepřem a vše v troubě položit po dobu 6 hodin. Když jsou rajčata vysušeny, dejte je cibulí a česnekem do sklenic a nalijte olej. Uchováváme v chladničce.