Houbová paštika na zimu
Vonná houbová paštika může přežít v zimě, pokud se vloží do sterilních sklenic, takže oblíbené občerstvení může být po ruce kdykoli, zejména proto, že vaření nebude trvat tak dlouho.
Houba Pate - recept
Složení:
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- čočka - 75 g;
- ořechový olej - 15 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- paprika - 1/2 lžičky;
- sůl, mletý pepř - podle chuti.
Vaření
Cibule čisté a jemně nasekané. Zahřívejte arašídové máslo v pánvi a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Houby jsou také jemně nakrájeny a přidány do již jasné cibule. Smažte cibuli a houby po dobu 10 minut a mícháme čas od času. Poté položte čočku (dříve vařenou) na obsah pánve, nalijte 50 ml vody, přidejte sůl, trochu sójové omáčky, černého pepře a papriky. Očistěte obsah pánve s mixérem v homogenní paši a pak přiveďte směs do varu. Vařená paštika je rozložena přes sterilní plechovky a rychle uzavřena.
Houbová paštika medu agarického a ústřicových hub na zimu
Složení:
- houby ústřice - 200 g;
- medové agary - 200 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Vaření
Zahřejte rostlinný olej v pánvi a opečte nakrájenou cibuli a mrkev na to po dobu 3-4 minut. Přidejte oloupy a jemně nakrájené houby na zeleninu, sůl a pepř vše a vaříme, až se vlhkost z houby odpaří. Jakmile se houby staly měkkými, vyjměte panvu z ohřívače a směs smícháme s mixérem do jednotné pasty. Pečeme houbovou paštu s nakrájenou zeleninou, solí, pepřem a citrónovou šťávou, pak položíme paštu do čistých a suchých nádob, pokryjeme víčky a sterilizujeme ve vodní lázni.
Jak vařit pikantní houbovou pastu?
Složení:
- sušené Shiitake houby - 60 g;
- žampiony - 500 g;
- máslo - 1/4 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- mleté kari - 1 1/2 lžičky;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- pistácie - 1 polévková lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- petrželky zelené.
Vaření
Sušené houby shiitake namočené v horké vodě po dobu 30 minut, pak je jemně nakrájejte spolu s houbami. Ve smažce rozetřete máslo a smažte cibuli, dokud není průhledná. Přidejte na cibulku česnek, plátky hub, kari a kmín. Jakmile se kapalina ze žampionů odpaří, držte je v pánvi dalších 6 minut a pak je poraďte v mixéru spolu s maticemi. Sešleme paštu se slaninou, pepřem, smícháme s olivovým olejem a nakrájenou petrželkou a pak je položíme na čisté plechovky, sterilizujeme a rotujeme.
Champignonová houbová paštika s kaštany
Složení:
- žampiony - 500 g;
- kaštany - 250 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tymián - 2 větve;
- suché bílé víno - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Řez kůže z gaštanů a umístěte je do pece zahřáté na 180 ° C po dobu 30-35 minut. Mezitím se v pánvi oteplujte olivovým olejem a smažte nakrájenou cibuli na 5 minut. Přidejte nakrájený česnek a tymián na cibuli, dejte nakrájené houby a smažte vše, až se přebytečná vlhkost ze žampionů úplně odpaří. Pak houby naplňte suchým bílým vínem a zcela jej odpařte.
Pečené kaštany vyčistěné a rozsekané směšovačem. Přidejte houby do gaštanových drobků a znovu nasypte směs, dokud nebude hladká. Sterilizujte přímo do džbánů a pak se zrolujte.